Лента блога "Всё о кофе" - Страница 2496
Почему в Америке не пьют американо, а в России — обожают?
Осенью 2025 года продажи американо в России просели на 20% — и всё равно это остаётся самым популярным видом чёрного кофе в стране. А вот в С...
Осенью 2025 года продажи американо в России просели на 20% — и всё равно это остаётся самым популярным видом чёрного кофе в стране. А вот в С...
Лучший способ «вытащить» вкус из плохих зерен — варка в турке. Там ошибки сглаживаются.
Если кофе пахнет дымом — это не «костёр», а пережжённая обжарка. И вкус будет таким же.
Учёные: кофе из дрип-пакета полезен для сердца и сосудов
Польза для сердца
Фильтрованный кофе, включая дрип, признан самым щадящим для сердечно-сосудистой системы. Бумажный фильтр удерживает веществ...
Польза для сердца
Фильтрованный кофе, включая дрип, признан самым щадящим для сердечно-сосудистой системы. Бумажный фильтр удерживает веществ...
Чтобы кофе в воронке был ароматнее — используйте фильтры, предварительно промытые горячей водой.
Если хотите кофейную пенку лучше — прогрейте турку заранее.
Жёсткая вода делает вкус «плоским». Мягкая — раскрывает сладость.
Как выбрать лучший кофе: различия между арабикой и робустой
Арабика и робуста — два основных типа кофейных зёрен, которые различаются по вкусу, внешнему виду, условиям выращивания и цене. Сегодня мы ...
Арабика и робуста — два основных типа кофейных зёрен, которые различаются по вкусу, внешнему виду, условиям выращивания и цене. Сегодня мы ...
Пробуйте кофе при разной температуре — холодный раскрывает нюансы, которые горячий скрывает.
Если кофе слишком горчит — попробуйте сорт светлой обжарки. Там меньше прожжённости.
Как размер зерна влияет на вкус кофе: мифы и реальность
Размер зерна кофе не всегда является индикатором его качества, хотя традиционно крупные зерна считаются более ценными. Они ассоциируются с боле...
Размер зерна кофе не всегда является индикатором его качества, хотя традиционно крупные зерна считаются более ценными. Они ассоциируются с боле...
Эспрессо не должен быть большим. Всё, что выше 40 мл — это уже не эспрессо.
Если кофе пахнет сырым хлебом — это недожарка. Вкус будет тусклым.
Выпили кофе и хотите ещё один? Подождите минут 20. Организм может «додать» бодрость сам.
Перемалывайте кофе непосредственно перед варкой. Даже 15 минут — уже потеря аромата.
Зачем охлаждать гейзерную кофеварку в холодной воде и почему нельзя трамбовать в ней кофе?
Приготовление кофе в гейзерной кофеварке, или моке, — это быстрый и удобный способ получить ароматный напито...
Приготовление кофе в гейзерной кофеварке, или моке, — это быстрый и удобный способ получить ароматный напито...
Если кофе «пропал» — попробуйте другую воду. Разница может быть шокирующей.
Воронка даёт стабильный результат почти всегда, но требует одинаковой скорости заливки. Это ключ.
Гейзерку нельзя набивать кофе «с горкой». Избыток давления может испортить вкус.
Посмотреть ещё 1 фотографию
Что такое кислотность кофе и почему это не всегда хорошо
Кислотность кофе — это не просто неприятное ощущение во рту, как может показаться на первый взгляд. Это один из ключевых факторов, влияющих на...
Кислотность кофе — это не просто неприятное ощущение во рту, как может показаться на первый взгляд. Это один из ключевых факторов, влияющих на...
Кофе с апельсиновой цедрой был популярен ещё до появления сиропов. Это не модный тренд — это классика.
Если хотите более насыщенный вкус в фильтре — попробуйте технику «bloom» подольше (30–40 сек).
Чем «чернее» кофе, тем меньше в нем кофеина
Многие кофеманы ошибочно считают, что сильно обжаренный кофе обладает наибольшим бодрящим эффектом, благодаря его яркой горечи. На самом деле, чем темнее о...
Многие кофеманы ошибочно считают, что сильно обжаренный кофе обладает наибольшим бодрящим эффектом, благодаря его яркой горечи. На самом деле, чем темнее о...
У кофе есть «золотое время»: 5–14 дней после обжарки. До и после — вкус слабее.
Кофе с молоком всегда будет менее ароматным, чем чёрный. Это не недостаток — просто факт.