Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2026 Фотострана

Реклама
Получить
Поделитесь записью с друзьями
Коллекция Рецептов
Меренговый рулет с мандарином

Состав:

Меренга:

• Белки (холодные) — 200 г
• Сахарная пудра — 300 г
• Крахмал — 2 ст. л.
• Лимонная кислота — щепотка

Мандариновый конфитюр:

• Мандарины — 4 шт.
• Крахмал — 1 ст. л.
• Коричневый сахар — 2 ст. л.

Крем:

• Маскарпоне — 300 г
• Сливки 33% — 250 г
• Сахарная пудра — 60 г

Приготовление:

1. Меренга

Взбиваем белки до лёгкой пены.

Постепенно всыпаем сахарную пудру и взбиваем 10–15 минут до плотных, блестящих пиков.

Добавляем крахмал и лимонную кислоту, аккуратно вмешиваем.

Выкладываем массу на пергамент, разравниваем, присыпаем миндальными лепестками.

Выпекаем при 150°C около 25–28 минут.

Достаём, переворачиваем, аккуратно снимаем пергамент.

2. Мандариновый конфитюр

Пробиваем мандарины блендером.

Протираем через сито или марлю.

Подогреваем массу, добавляем сахар.

Как только сахар растворился — снимаем с огня, добавляем крахмал и тщательно перемешиваем.

3. Крем

Взбиваем маскарпоне, сливки и сахарную пудру около 3 минут до густого крема.

4. Сборка рулета

На остывшую меренгу выкладываем крем и мандариновый конфитюр.

Аккуратно сворачиваем в рулет.

Украшаем сверху кремом, дольками мандарина, гранатом и розмарином.

Легко присыпаем сахарной пудрой

Автор рецепта: marinatayyebzadeh
Рейтинг записи:
5,5 - 11 отзывов
Нравится11
Поделитесь записью с друзьями
Никто еще не оставил комментариев – станьте первым!

Следующая запись: ПП-шарлотка

Лучшие публикации
Наверх