Òîðò Íàïîëåîí ñ çàâàðíûì êðåìîì

Òîðò Íàïîëåîí ñ çàâàðíûì êðåìîì

Èíãðåäèåíòû (~22 ñì äèàìåòð òîðòà) :
Òåñòî
40 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà
250 ãð ñìåòàíû
1 ÿéöî
1/2 ñòàêàíà ñàõàðà
400-430 ãð ìóêè
ùåïîòêà ñîëè
ñîäà- íà êîí÷èêå íîæà
Êðåì
230 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1,5 ëèòðà ìîëîêà
6 ÿè÷íûõ æåëòêîâ
270 ãð ñàõàðà
âàíèëèí ïî âêóñó
4 ñò.ë. ìóêè

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ãîòîâèì êðåì:
1. Ñìåøàòü æåëòêè, ñàõàð, âàíèëèí è ìóêó.
2. Ïîñòåïåííî ìåøàÿ, äîáàâèòü ìîëîêî.
3. Ïîñòàâèòü êðåì íà ñðåäíèé îãîíü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, äîâåñòè äî êèïåíèÿ ñíÿòü ñ îãíÿ.
4. Îñòóäèòü äî òåïëîãî ñîñòîÿíèÿ è ââåñòè ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü è îñòàâèòü îñòûâàòü.

Ãîòîâèì òåñòî:
1. Ñìåøàòü ñìåòàíó, ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ñîëü, ñàõàð è ÿéöî.
2. Äîáàâèòü ìóêó ( ñðàçó ìåíüøå) è ñîäó. Íà÷àòü çàìåñ òåñòà, ïîñòåïåííî ïîäñûïàÿ ìóêó ïî ìåðå íåîáõîäèìîñòè.
Òåñòî äîëæíî áûòü ìÿãêèì, íî íå ëèïêèì.
Íå çàáèâàòü ìóêîé!
3. Òåñòî ðàçäåëèòü íà 10 ðàâíûõ ÷àñòåé, ðàñêàòàòü ïîî÷åðåäíî â òîíêèå êîðæè äèàìåòðîì ~22 ñì .
4. Íàêîëîòü âèëêîé êàæäûé êîðæ è îòïðàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 180° äóõîâêó íà 7-10 ìèíóò.
5. Îáðåçêè êîðæåé òàêæå âûïåêàåì è èçìåëü÷àåì â êðîøêó.

Ñáîðêà òîðòà:
Ñîáèðàòü òîðò â êîëüöå.
Ñîâåòóþ ïðîñòåëèòü êîëüöî ïàêåòàìè è àöåòàòíîé ïëåíêîé.
Ñîáèðàåì: êîðæ - êðåì - êîðæ è ò.ä.
×òîáû ñëîè áûëè ìàêñèìàëüíî ðàâíîìåðíûå, çàðàíåå âçâåñüòå êðåì è ðàçäåëèòå íà íåîáõîäèìîå êîëè÷åñòâî ñëîåâ
Ñîáðàííûé òîðò îòïðàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 12 ÷àñîâ.
Ãîòîâûé òîðò îáñûïàòü êðîøêîé èëè óêðàñèòü ïî âêóñó.

ß óêðàñèëà ìèíäàëüíûìè ëåïåñòêàìè è ãîëóáèêîé. Áîêà çàõîòåëîñü îñòàâèòü "ãîëûìè".
.
Ïîäïèñàòüñÿ íà îáíîâëåíèÿ ðåöåïòîâ: https://boosty.to/tort_recepty