ТОРТ "БЕЛОЧКА"
На торт диаметром 20 см.
Для теста:
Сгущённое молоко с сахаром — 380 г
Яйца С0 — 2 штуки
Мука — 150 г
Разрыхлитель — 10 г
Какао — 30 г
Для крема:
Сливочный сыр — 600 г
Шоколад темный 50-60% — 120 г
Сливки — 225 г
Сахарная пудра — 75 г
Грецкие орехи — 200 г
20 см и 7 коржей или 18 см и 8-9 коржей
Духовку разогреть до 180-200 градусов.
Смешать в емкости яйца и сгущёнку.
Муку и какао просеять, смешать с разрыхлителем.
Соединить обе массы и смешать до однородности. Тесто очень жидкое!
Противень застелить пергаментом, нарисовать круги необходимого диаметра.
Тонким слоем нанести тесто. Я наношу из кондитерского мешка.
Выпекать 6-8 минут — это зависит от конкретной духовки. Я пекла на 190 градусах по 8 минут.
Коржи сразу снять с пергамента и переложить стынуть на решетку. Важно не передержать коржи!
* с хорошего силиконизированного пергамента не обязательно снимать сразу, они и остывшие прекрасно отходят.
Все коржи полностью остудить, при необходимости обрезать.
Подготовить орехи — промыть горячей водой, обсушить и нарубить.
Приготовить крем.
Сливки нагреть, но не доводить до кипения!
Шоколад нарубить и всыпать в горячие сливки.
Оставить на 1 минуту, затем перемешать до однородности.
Остудить до комнатной температуры (25-28 градусов).
В емкость выложить сыр, пудру и взбить на средней скорости 1 минуту.
Добавить остывшую шоколадную смесь и взбить до однородного гладкого крема. Если крем будет очень густой, влить немного сливок и еще раз взбить.
Использовать сразу!
Собрать торт.
Я собираю торт в кольце и всем
рекомендую (или в разъемной форме
соответствующего диаметра).
Кольцо для торта ацетатной пленкой,
установить на тортовницу (тарелку),
положить 1 корж и закрепить кольцо.
Посчитать количество крема на каждый
корж (разделить общий вес крема на
количество коржей).
Выложить часть крема на корж,
разровнять, присыпать орешками,
положить сверху второй корж и
разгладить его утюжком, если утюжка
нет, по прогладить рукой, чтобы крем
между слоями был ровным слоем.
Таким же образом прослоить все коржи.
Готовый торт убрать в холодильник на
ночь.
Еще больше рецептов тортов:
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 6 фотографий
Падающие звезды
Огуречные роллы
105ккал. на 100гр.
— свежий огурец (крупный) — 1 шт.
— креветки — 100 г
— яйцо — 1 шт.
— творожный сыр — 2-3 ст. л.
— сливки — 2-3 ст. л.
— пучок петрушки
— листья салата
— соль, пере...
105ккал. на 100гр.
— свежий огурец (крупный) — 1 шт.
— креветки — 100 г
— яйцо — 1 шт.
— творожный сыр — 2-3 ст. л.
— сливки — 2-3 ст. л.
— пучок петрушки
— листья салата
— соль, пере...
Посмотреть ещё 4 фотографии
Paris
Секс знакомства Афипский
Сайт знакомств Афипский с мужчинами без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Афипский кому за 30 без регистрации
Сайт знакомств Афипский с девушками с номерами телефонов
Сайт знакомств Афипский бесплатно с телефонами и фото
Сайт знакомств онлайн Афипский для взрослых
Сайт знакомств Афипский для серьезных отношений и брака
Следующая запись: ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ
Лучшие публикации