Открытый пирог с рыбой
Ингредиенты на 8 порций:
Тесто:
пшеничная мука 250 грамм
сливочное масло 125 грамм
соль 1/4 ч.л.
ледяная вода 2-3 ст.л.
Для начинки и заливки:
филе лосося 500 грамм
филе любой морской белой рыбы 700 грамм
замороженный шпинат 300 грамм
чеснок 2 зубчика
соль и перец по вкусу
яйца 3 шт.
жирные сливки (33%) или сметана 80 мл.
Рецепт приготовления:
Готовим тесто:
Для этого кладем в чашу блендера муку, соль и нарезанное кубиками холодное масло. Рубим до получения жирной крошки.
Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто.
Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным. Формируем из теста шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем
в холодильник на 30-40 минут.
Охлажденное тесто вынимаем из пленки и раскатываем в пласт толщиной 4-5 мм. Укладываем в форму и прижимаем ко дну и бортикам формы.
Излишки обрезаем.
Кладем на поверхность теста лист фольги, сверху насыпаем груз
(фасоль, горох или рис).
Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку
и выпекаем в течение 7 минут.
Вынимаем, убираем фольгу с грузом, накалываем дно вилкой.
Возвращаем форму в духовку и печем еще 5 минут.
Снова вынимаем и оставляем.
Духовку не выключаем.
Для начинки рыбу нарезаем кубиками со стороной около 1,5 см.
Кладем в миску.
Шпинат размораживаем, слегка отжимаем и кладем к рыбе.
Добавляем натертый чеснок, солим и перчим.
Перемешиваем.
Для заливки соединяем яйца со сливками или сметаной,
слегка взбиваем венчиком.
Кладём начинку в основу, вливаем заливку.
Отправляем в духовку и запекаем, пока начинка не схватится, около 30 минут. Готовому пирогу даем постоять 10 минут, затем нарезаем и подаём.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Глаза радуются.
Посмотреть ещё 7 фотографий
Отражения в лужах от фотографа Yodamanu
Сайт знакомств в Азнакаево бесплатно
Сайт знакомств в Азнакаево для взрослых бесплатно
Сайт знакомств в Азнакаево для серьезных отношений бесплатно
Сайт знакомств в Азнакаево с девушками бесплатно
Сайт знакомств в Азнакаево с мужчинами без регистрации
Сайт знакомств в Азнакаево кому за 50 без регистрации
Сайт секс знакомств в Азнакаево без регистрации
Следующая запись: Галантин из курицы
Лучшие публикации