Как так вышло, что трактир для богатых превратился в место драк и извозчиков, а роскошь ушла в рестораны?
Мне всегда было любопытно, как повседневные места — где поесть и выпить — вдруг становятся зеркалом эпохи. История общепита в Российской империи как раз об этом: кто имел право на комфорт, что считалось «приличным», и почему одни заведения «опускались», а другие поднимались в глазах общества.
Кабаки и трактиры в дореволюционной России долго воспринимались как низшие заведения, хотя начиналось всё куда благороднее: изначально они были рассчитаны на обеспеченных людей. Но со временем трактирная жизнь стала заметно проще и грубее. Важная деталь: ограничения на продажу крепкого алкоголя и даже на бильярдные столы меняли саму логику заведения. Меню упрощалось, пропадали «излишества», зато укреплялась более понятная и привычная русская кухня. В результате аудитория тоже менялась: место, куда раньше приходили за удобством и статусом, всё чаще заполняли рабочие и извозчики. Отсюда — шум, теснота, а драки становились почти привычным явлением.
На этом фоне в начале XIX века начинают открываться рестораны — уже как заведения высшего класса. Сначала они держались при гостиницах, что логично: приезжим нужна была и еда, и сервис. Но довольно быстро рестораны стали самостоятельными: спрос на «особую» атмосферу оказался устойчивым. Характерно, что владельцами нередко были иностранцы, особенно французы. Они приносили с собой моду на сложное меню и деликатесы — то, что подчеркивало отличие от трактира не только ценой, но и ритуалом.
В ресторанах собирались денди и светские львы: их привлекали роскошные интерьеры, редкие вина, экзотические фрукты. По сути, общество разделило пространства: одно — для повседневной сытости и грубой разрядки, другое — для демонстрации вкуса и статуса.
Поделитесь записью с друзьями
Это невероятное фото знаменует собой конец карьеры матадора Альваро Мунеро. Он упал в раскаянии в середине боя, когда он понял, что зверь не хочет с ним бороться. В будущем этот матадор стал заядлым п...
Посмотреть ещё 8 фотографий
PJ Reptilehouse — калифорнийский фотохудожник, который обладает особенным видением женской сексуальности. Он создает свои таинственные калейдоскопические снимки без какого-либо применения фотошопа . П...
Посмотреть ещё 5 фотографий
Знакомства в Измалково без регистрации с телефонами и фото
Знакомства в Измалково для взрослых без регистрации бесплатно
Знакомства в Измалково для серьезных отношений без регистрации бесплатно
Знакомства в Измалково с девушками без регистрации бесплатно
Знакомства в Измалково с женщинами кому за 40 без регистрации бесплатно
Знакомства для интима в Измалково
Знакомства в Измалково с мужчинами с номерами телефонов бесплатно
Следующая запись: – Здравия вам желаю православные и вам граждане мусульмане, и вам граждане жиды. Зовут меня Антип ...
Лучшие публикации