СВИНИНА ПО-ДОМАШНЕМУ
Ингредиенты:
2-2.5 кг свиной лопатки без кости одним куском
2 ч.л. сухого тимьяна
1 ч.л. сухого орегано
2 ч.л. соли
1 ч.л. черного молотого перца
1 луковица
600 г шампиньонов
250 мл куриного бульона или воды
250 мл воды
1 лавровый лист
2 ст.л. муки
Способ приготовления:
Шаг 1-Срежьте жир с поверхности куска до толщины примерно 5 мм. Луковицу разрежьте пополам. Шампиньоны разрежьте на 2-4 части в зависимости от размера.
Шаг 2-Разогрейте духовку до 150 C. Установите решетку в нижней трети духовки.
Шаг 3-Обсушите мясо бумажными полотенцами и тщательно натрите смесью из соли, перца и половиной тимьяна и орегано. Обвяжите мясо кулинарной нитью, чтобы придать ему аккуратную форму.
Шаг 4-Положите мясо в жаровню жирной стороной вверх и готовьте, пока поверхность не начнет подрумяниваться, примерно 3 часа. Добавьте лук, грибы, бульон и воду, лавровый лист и оставшийся тимьян и орегано. Продолжайте запекать еще примерно 3 часа. За это время мясо хорошо подрумянится, а спица, вставленная в центр куска, не встретит сопротивления. Переложите мясо на доску, прикройте фольгой и оставьте на 30 минут.
Шаг 5-Процедите жидкость, оставшуюся в жаровне, столовой ложкой снимите с поверхности жир. Перелейте в мерный стакан 250 мл мясного сока и долейте 125 мл воды.
Шаг 6-В сковороде разогрейте снятый жир и обжарьте на нем муку, постоянно помешивая, 1-2 минуты. Постепенно вмешайте смесь мясного сока и воды, доведите до кипения. Добавьте грибы и готовьте на умеренном огне 5 минут, чтобы соус загустел.
Шаг 7-Снимите кулинарную нить с мяса. Нарежьте свинину ломтями толщиной 2-2.5 см. Подавайте с грибным соусом и отварным картофелем.
Приятного аппетита!
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 9 фотографий
3D на грани фантастики от Джо Хилла и Макса Лоури
Посмотреть ещё 4 фотографии
Посмотреть ещё 9 фотографий
Парящие ёлки
Секс знакомства Орел без регистрации бесплатно
Знакомства Орел с мужчинами с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Знакомства Орел для брака бесплатно
Знакомства Орел с номерами телефонов бесплатно
Знакомства Орел с женщинами кому за 30
Знакомства онлайн Орел бесплатно
Знакомства Орел с телефонами и фото без регистрации бесплатно
Следующая запись: БУЛОЧКИ С ФАРШЕМ В ДУХОВКЕ
Лучшие публикации