Òâîðîæíî-éîãóðòîâûé òîðò

Òâîðîæíî-éîãóðòîâûé òîðò

Èíãðåäèåíòû íà 5 ïîðöèé:

Äëÿ òåñòà:

Ñàõàð

120 ãð [åùå â êðåì ïî âêóñó]

Ïøåíè÷íàÿ ìóêà

90 ãð

Êóðèíûå ÿéöà

4 øò.

Ñëèâî÷íîå ìàñëî

80 ãð

Ðàçðûõëèòåëü

1 ÷àéí.ë.

Âîäà

3 ñòîë.ë.

Ñîëü

5 ãð

Êðàõìàë

30 ãð
Äëÿ êðåìà:

Òâîðîã

250 ãð

Æåëàòèí

12 ãð [3 ïëàñòèíêè]

Éîãóðò

500 ìë

Ñãóù¸ííîå ìîëîêî

200 ãð

Äëÿ óêðàøåíèÿ:

Ïåðñèêè

300 ãð [êîíñåðâèðîâàííûå]

×òîáû òîðò ïîëó÷èëñÿ ñîâåðøåííûé, ëó÷øå ïîêóïàòü éîãóðò ñ êóñî÷êàìè ïåðñèêîâ. Ëè÷íî ìíå áîëüøå âñåãî òîðò ïîíðàâèëñÿ èìåííî ñ òàêèì éîãóðòîì.
Äëÿ íà÷àëà îòïðàâëÿåì ñëèâî÷íîå ìàñëî â ìèêðîâîëíîâóþ ïå÷ü – ðàñòàïëèâàòüñÿ. Ïîñëå îñòàâëÿåì åãî îñòûâàòü. Äàëåå âçáèâàåì îòäåëüíî áåëêè âìåñòå ñ ùåïîòêîé ñîëè. À æåëòêè – ñ ñàõàðîì.  æåëòêè âëèâàåì õîëîäíóþ âîäó. Ïøåíè÷íóþ ìóêó ïðîñåèâàåì, ñìåøèâàåì ñ ðàçðûõëèòåëåì è êðàõìàëîì è âñûïàåì â æåëòêè. Âëèâàåì ñþäà æå ðàñòîïëåííîå ìàñëî.  ñàìîì êîíöå ââîäèì âçáèòûå â êðåïêóþ ïåíó áåëêè. Àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàåì. Ïðîãðåâàåì äóõîâêó äî 180-òè ãðàäóñîâ è âûïåêàåì òîðò â ôîðìå îäíèì êîðæîì. Âûíèìàåì, äàåì îñòûòü è ðåæåì íà äâå ïîëîâèíêè. Ïðîìàçûâàåì íèæíèé ñëîé òâîðîæíî-éîãóðòîâûì êðåìîì, íàêðûâàåì âòîðûì êîðæîì è îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü. Óòðîì óêðàøàåì îñòàòêàìè êðåìà è êîíñåðâèðîâàííûìè ïåðñèêàìè.
Êðåì: ðàñïóñêàåì æåëàòèí íà îãíå, äàåì îñòûòü. Âçáèâàåì â áëåíäåðå òâîðîã ñî ñãóùåííûì ìîëîêîì, äîáàâëÿåì éîãóðò è ñàõàð ïî âêóñó. Â êîíöå âëèâàåì æåëàòèí.
.
Ïîäïèñàòüñÿ íà ðåöåïòû òîðòîâ: https://boosty.to/tort_recepty