Немецкий шоколадный торт с кокосово-ореховой глазурью
Ингредиенты к рецепту:
Торт 165 гр. сливочного масла комнатной температуры 2 и 1/4 ст. муки высшего сорта 3 ч. л. разрыхлителя 3/4 ч. л. соды 3/4 ч. л. соли 1 ст. и 2 ст. л. какао-порошка 1,5 ст. сахара мусковадо 1,5 ст. сахара 1,5 ст. заваренного крепкого черного кофе комнатной температуры 1,5 ст. кефира 3 больших яйца 2 ч. л. экстракта ванили Карамельный крем 1 и 3/4 ст. цельного молока 1 и 3/4 ст. несладкого кокосового молока 1 ст. козьего молока 3/4 ст. плюс 1 ст. л. сахара 1/2 семян стручка ванили (разрежьте один стручок по длине и соскоблите семена) 2 ст. л. кукурузного сиропа 2 ст. л. сливочного масла 0,5 ч. л. экстракта ванили 1/8 ч. л. соли 2 ч. л. кокосового рома (по желанию) 1 и 1/4 ст. крупно нарезанных поджаренных орехов пекана 1 и 1/4 ст. кокосовой стружки Ганаш 1 ст. жирных сливок 33 % 250 гр. мелко нарезанного горького шоколада 2 ст. л. кукурузного сиропа 0,5 ст. кокосовой стружки 1/4 ст. нарезанных орехов пекан, поджаренных, для гарнира Кокосовые взбитые сливки для украшения
Приготовление блюда по рецепту:
Расположите решетку в центре духовки и разогрейте до 160° С. На дно двух круглых форм диаметром 23 см. постелите пергаментную бумагу и намажьте ее маслом. Приготовьте шоколадный бисквит: в отдельной посуде смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. В кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте в растопленное масло какао-порошок и варите в течение 1 минуты. Снимите с огня, добавьте мусковадо и сахарный песок и взбивайте до тех пор, пока сахар полностью не раствориться. Добавьте кофе, кефир, яйца и экстракт ванили и продолжайте взбивать до однородной массы. В полученную смесь добавьте мучную смесь и перемешивайте, пока тесто не станет однородным. Разлейте тесто в две подготовленные формы и поставьте в духовку. Приблизительное время выпекания 40-45 минут. Если зубочистка, вставленная в тесто, выйдет сухая значит бисквит готов. Не вынимая из форм, дайте коржам остыть в течение 20 минут. Затем переверните коржи на решетку и дайте им остыть в течение 1 час, перед тем как приступить к нанесению глазури. Приготовьте крем: в сотейнике смешайте цельное молоко, кокосовое молоко и козье молоко и доведите до кипения на медленном огне. Держите молоко в тепле, пока вы будете готовить карамель. Смешайте сахар и 1/4 ст. (60 мл) воды в кастрюле и без помешивания (в течение 8-10 минут) варите на сильном огне до тех пор, пока не появится глубокий янтарный цвет. В полученную массу медленно вливайте и одновременно взбивайте молочную смесь пока не достигнете однородной консистенции. Добавьте семена ванили и кукурузный сироп. Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите, периодически помешивая деревянной ложкой, пока консистенция карамельного соуса не уменьшится наполовину. Приблизительное время приготовления 55 минут. Снимите с огня, добавьте сливочное масло, экстракт ванили, соль, ром (при использовании) и взбейте. Полученный соус перенесите в чашку. Добавьте орехи и кокосовую стружку. Перемешайте. Периодически помешивая, дайте крему остыть до комнатной температуры. Чтобы собрать торт, разрежьте каждый корж пополам по горизонтали. Возьмите одну половину и равномерно распределите одну треть крема сверху. Положите сверху другую и опять распределите по всей поверхности крем. Повторите все тоже самое с оставшимися коржами. Приготовьте ганаш: в кастрюле доведите крем до кипения. Положите шоколад в чашку, добавьте горячие сливки, кукурузный сироп и оставьте на 30 секунд. Аккуратно взбейте до однородной массы. Полученную массу оставьте остывать на 10 минут при комнатной температуре. Установите торт на решетку, установленную в противень. Наливайте шоколадный ганаш поверх торта, позволяя ему стекать по бокам. Сверху посыпьте кокосовой стружкой и орехами пекан. Дайте настояться ему при комнатной температуре в течение 30 минут, а потом перенесите его в прохладное место на 4 часа. Нарежьте торт на кусочки и сверху украсьте взбитыми кокосовыми сливками.
.
Подписаться на основную группу:
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Знакомства Зильдярово с мужчинами без регистрации бесплатно
Знакомства для интима Зильдярово бесплатно
Знакомства Зильдярово кому за 30 без регистрации
Знакомства Зильдярово с девушками с номерами телефонов
Знакомства Зильдярово для серьезных отношений и брака
Знакомства онлайн Зильдярово для взрослых
Знакомства Зильдярово бесплатно с телефонами и фото
Следующая запись: ТОРТ ФИСТАШКОВЫЙ
Лучшие публикации