ТОРТ ДАКУАЗ.
Дакуаз - это название бисквита из французской меренги и ореховой муки, а заодно и тортика из такого бисквита.
Крем - масляный, с применением крема Англез.
Ингредиенты:
Дакуаз:
- 4 яичных белка
- 120 гр сахара
- 200 гр миндальной муки
Крем Англез:
- 4 желтка
- 100 гр сливок 33%
- 80 гр сахара
Масляный крем:
- 150 гр сливочного масла 82,5%
- крем Англез
Миндальные лепестки для декора
1. Духовку разогреть до 175 градусов.
2. На листе пергамента нарисовать два круга диаметром 22 см.
3. Белки комнатной температуры поместить в дежу и взбить до пышной пены на средней скорости. Медленно всыпать сахар и взбить меренгу до жёстких пиков.
4. Всыпать миндальную муку и лопаткой аккуратно перемешать. Дакуаз переложить в мешок с круглой насадкой и отсадить спиралью круги на расчерченный пергамент.
5. Выпекать 20-25 минут. Вынуть из духовки и полностью остудить коржи.
6. Сливки с сахаром довести до кипения. Желтки слегка взбить венчиком, осторожно влить треть горячих сливок, перемешать. Желтковую смесь перелить в сотейник с оставшимися сливками и прогреть, пока смесь не загустеет. Сразу перелить в миску и полностью остудить.
7. Масло комнатной температуры взбить и по ложечке добавить крем Англез. Тщательно взбить. Переложить в мешок с круглой насадкой.
8. Выложить крем на коржи и сформировать тортик. Смазать кремом бока. Посыпать поджаренными миндальными лепестками. Украсить кремом по желанию.
9. Стабилизировать торт в холодильнике 5-6 часов.
.
Новые рецепты тортов каждые 3 часа здесь:
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 6 фотографий
Венеция, Италия
Посмотреть ещё 5 фотографий
Счастья в Новом году!
Сайт знакомств для секса в Топорище без регистрации бесплатно
Знакомства онлайн в Топорище без регистрации
Знакомства в Топорище для брака без регистрации
Знакомства в Топорище с номерами телефонов без регистрации
Знакомства в Топорище кому за 40
Знакомства в Топорище с мужчинами бесплатно
Знакомства в Топорище без регистрации бесплатно
Следующая запись: ТОРТ МЕДОВИК ИЗ ЖИДКОГО ТЕСТА НА СКОВОРОДЕ
Лучшие публикации