Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2025 Фотострана

Реклама
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
Кулинария и готовка
Кулинария и готовка
Шашлык СССР но правильный! Рецепт шашлыка с уксусом.
Кулинария Рецепт Шашлык Советская кухня Уксус Мясо
Рейтинг записи:
6,0 - 80 отзывов
Нравится75
Поделитесь записью с друзьями
Vit Vit
В уксусе только вонючее мясо вымачивать, чтобы запах ушел. В крайнем случае, жесткое, как подошва сапога.
Сергей Сергей
- Вит, это один из многих рецептов, как и любителей к примеру, вымачивать: в уксусе, горчице, перце, мёде, у сметане и тд. пельмени.
Александр Александр
Vit согласен
Valery Valery
И-уксус добавляют в маринад по двум причинам: 1)Для увеличения срока хранения маринованного мяса. Бактерии, которые являются причиной порчи мяса, не любят кислую среду. Мясо, находящееся в маринаде с уксусом, портится намного меньше. При этом процессы ферментации в нём продолжают идти, а значит, с каждым часом и днём оно становится мягче. 2)Для размягчения жёсткого мяса. Если мясо довольно качественное, мягкое и сочное, то уксус ему не нужен. Можно просто обойтись репчатым луком. Уксус можно заменить другими кислотами: репчатым луком, лимонным соком или соком других цитрусовых, яблоками или томатами. И кстати, профессионалы не одобряют уксусный маринад, так как он сушит мясо и разрушает волокна.
Сергей Сергей
Валерий, проще просто сказать, что мясо делает мягким кислоты, от этого и надо отталкиваться. А то, что он сказал, что сейчас веяние времени, это конечно бред. Кстати, я проф повар и у меня своя мангальная карта, так, что спорить... Ибо смысл?
Многим читателям это понравилось
Знакомства для интима Эбелях Знакомства Эбелях с женщинами кому за 50 бесплатно Знакомства Эбелях с мужчинами с номерами телефонов без регистрации Знакомства Эбелях с девушками с номерами телефонов без регистрации бесплатно Знакомства Эбелях для серьезных отношений и брака без регистрации бесплатно Знакомства онлайн Эбелях для взрослых без регистрации бесплатно Знакомства Эбелях с телефонами и фото
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно