Грибной жюльен под слоёной крышечкой
Ингредиенты:
500 г шампиньонов
300 мл сливок жирностью 20%
100 г сыра
5 ст.л. растительного масла
1 упаковка готового слоёного теста
2 ст.л. муки + мука для посыпки рабочей поверхности
1 луковица
1 яйцо
3 веточки петрушки
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
соль
свежемолотый чёрный перец
Приготовление:
Мелко порубите петрушку.
В небольшом сотейнике прокалите муку до светло-золотистого цвета.
Добавьте мускатный орех, мелко-нарезанную петрушку и щепотку соли,
влейте сливки и тушите на медленном огне, постоянно перемешивая
и не давая образоваться комочкам.
Доведите соус до кипения и снимите с огня.
Мелко нарежьте лук. Вымойте и высушите грибы, порежьте ломтиками.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук 3 мин.
Добавьте грибы, посолите, поперчите и готовьте ещё 7 мин.
на среднем огне.
Влейте сливочный соус, перемешайте и тушите еще 1 мин.
Натрите сыр, взбейте яйцо.
Разложите тушёные шампиньоны с луком в смазанные маслом
жаропрочные формочки и посыпьте сверху тёртым сыром.
На присыпанную мукой рабочую поверхность выложите
размороженное тесто и раскатайте в пласт толщиной 1 см.
Вырежьте из теста фрагменты размером на 1 см больше формочек,
края смажьте взбитым яйцом.
Накройте тестом каждую формочку, прижав края.
Кулинарной кисточкой смажьте верхушку взбитым яйцом.
Поставьте формочки в духовку, разогретую до 190 °C,
и запекайте жюльен 20 мин.
Подавайте горячим.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Ночная сказка Дубая
Посмотреть ещё 7 фотографий
Отражения в лужах от фотографа Yodamanu
Посмотреть ещё 8 фотографий
Не жди, что станет легче, проще, лучше. Не станет. Трудности будут всегда. Учись быть счастливым прямо сейчас. Иначе не успеешь.
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 031 832 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Маковый торт с заварным кремом
Лучшие публикации