Заливной пирог с рыбой, сыром и креветками
Потребуется на 4 порции:
для теста:
500 мл кефира /спокойно можно заменить сметаной или греческим йогуртом/
500 мл муки /это не полкило, а поллитра/
125 мл растительного масла
4 яйца
1 чайная ложка соли
3 чайных ложки пекарского порошка
для начинки:
500 граммов филе любой рыбы
200 граммов тёртого сыра
200 граммов замороженных очищенных креветок (сырых)
1/3 чайной ложки соли, столько же черного молотого перца по желанию
Форма для запекания, размером, условно, 25 на 35 сантиметров.
Первым делом включите духовку нагреваться до температуры 180 градусов.
Приготовление:
Порежьте филе рыбы небольшими ломтиками. Попутно избавьтесь от шкуры, если таковая имеется.
Натрите на тёрке сыр.
Креветки в начинку использовать замороженные, они так гораздо лучше приготовятся и останутся сочными.
Замесите тесто. Делать это нужно быстро. Такому тесту долго стоять нельзя, его сразу же нужно выпекать.
В глубокую миску вылейте кисломолочную основу - кефир, или густой греческий йогурт или сметану. Жирность значения не имеет. Добавьте туда 4 яйца, чайную ложку соли. Влейте 125 мл любого растительного масла - оливковое идеально подходит.
Хорошо и равномерно размешайте венчиком содержимое миски.
Всыпьте муку, поверх муки добавьте пекарский порошок. Быстро замесите тесто.
Старайтесь не затягивать процесс, - не допускать набухания клейковины.
Смотрите, как только вы смешиваете разрыхлитель с кислотой начинается реакция - выделяются пузырьки. Быстрее этот процесс идет в духовке при нагреве. Но он не бесконечный. Если тесту дать постоять лишнее - то процесс выделения пузырьков прекратится и ваш пышный пирог превратиться в плотную лепешку. Так что рассчитывайте время.
Смажьте форму для запекания растительным маслом.
Вылейте в форму половину теста и распределите по дну равномерным слоем.
Таким же равномерным слоем выложите на тесто /не вминая/ кусочки рыбы.
Посолите рыбу.
Высыпьте тёртый сыр и так же разровняйте сырный слой.
Поверх сыра аккуратно разложите замороженные креветки.
И теперь уже покройте начинку второй частью теста.
Аккуратно разровняйте верх пирога.
И сразу же ставьте в уже нагретую духовку, разместив так, чтобы сам пирог
находился ровно посредине духовки.
Выпекайте пирог 45-50 минут.
Доставайте из духовки и, дав ему буквально 5 минут постоять - сбросить конденсат - нарезайте пирог на кусочки.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 9 фотографий
Будни сельских жителей Индонезии в ярких фотографиях Германа Дамара
Сайт знакомств Недобоевцы с телефонами и фото
Сайт знакомств Недобоевцы с мужчинами с номерами телефонов без регистрации
Сайт знакомств Недобоевцы с женщинами кому за 30 без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Недобоевцы с номерами телефонов бесплатно
Сайт знакомств Недобоевцы для брака бесплатно
Сайт знакомств онлайн Недобоевцы бесплатно
Сайт знакомств для секса Недобоевцы
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 250 542 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Кунжутное печенье
Лучшие публикации