Аджапсандали
Ингредиенты на 6 порций:
баклажан средний 3 шт.
луковица крупная 1 шт.
морковь крупная 1 шт.
сладкий перец крупный 2 шт.
чеснок 5 зубчиков
помидор средний 4 шт.
средний пучок кинзы 20 грамм
большой пучок базилика 40 грамм
соль и перец по вкусу
уцхо-сунели 0,5 ч.л.
шафран 0,5 ч.л.
перец острый стручковый 1 шт.
Рецепт приготовления:
Баклажаны нарезаем кружками толщиной 8-10 мм. Кладём в миску, посыпаем солью и отставляем в сторону.
Вопреки расхожему мнению, эта процедура нужна не для того, чтобы избавиться от горечи - я за свою практику ещё ни разе не встречала горчащих баклажанов.
От соли баклажаны выпускают сок и становятся менее воздушными, что ли. И при обжаривании впитывают меньше масла.
Перец и морковь нарезаем соломкой. Лук режем полукольцами.
Шкурку на помидорах надрезаем крест-накрест, кладём в кастрюли и заливаем кипятком. Держим полминуты, затем сливаем и обдаем холодной водой.
Снимаем шкурку, томаты нарезаем кубиками.
В сотейник наливаем 3 ст.л. растительного масла.
Кладём лук, морковь, острый перчик и жарим, помешивая, на среднем огне, около 10 минут до мягкости моркови. Перекладываем в кастрюлю.
В том же сотейнике жарим до мягко хрустящего состояния сладкий перец.
Тоже перекладываем в кастрюлю.
Баклажаны отжимаем, при необходимости смываем соль. Просушиваем бумажными полотенцами.
На сковороде на средне-сильном огне обжариваем баклажаны с обеих сторон, до полной готовности ( но не превратите их в кашу).
Перекладываем к остальным обжаренным овощам.
Добавляем томаты, натёртый чеснок, нарубленную зелень кинзы и базилика, остальные специи. Солим по вкусу.
Прогреваем всё вместе на среднем огне около 10 минут, не дольше, аккуратно перемешиваем.
Снимаем с плиты и остужаем. Блюдо подаётся холодным.
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 9 фотографий
Дети играют в прятки.
Если боишься терять, то ты ещё просто не нашел себя. Как найдёшь — успокоишься, потому что устройство жизни таково, что нам не принадлежит ничего, что можно потерять. Жизнь проста и прекрасна — она не...
Посмотреть ещё 9 фотографий
Парящие ёлки
Сайт секс знакомств Кахун бесплатно
Знакомства Кахун с мужчинами без регистрации
Знакомства Кахун с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Знакомства Кахун с женщинами кому за 45
Знакомства Кахун для брака без регистрации бесплатно
Знакомства онлайн Кахун без регистрации бесплатно
Знакомства Кахун бесплатно
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 127 847 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Персиковый пирог с карамелью
Лучшие публикации