Ïîäðóãà íàó÷èëà "ïðàâèëüíî" òóøèòü êàïóñòó

Ïîäðóãà íàó÷èëà "ïðàâèëüíî" òóøèòü êàïóñòó

Èíãðåäèåíòû:
êàïóñòà-1,5 êã,
ëóê-250ã,
ìîðêîâü-300ã,
òîìàòíàÿ ïàñòà èëè òîìàòíûé ñîóñ- 50 ã,
ñîëü, ïåðåö, ïàïðèêà- ïî âêóñó,
ñàõàð-5 ã,
ëàâðîâûé ëèñò-3 ëèñòà,
êèïÿòîê-100 ìë,
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå-100 ã.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

Ïåðåä òåì êàê íà÷àòü ãîòîâèòü, ÿ çàìà÷èâàþ íåñêîëüêî ëèñòèêîâ ëàâðóøêè â 100 ìë êèïÿòêà, ëàâðîâóþ âîäó ïîòîì áóäó èñïîëüçîâàòü ïðè òóøåíèè êàïóñòû. Ñåêðåòèê ïîäñêàçàëà êîëëåãà, ÿ ïîïðîáîâàëà, ìíå äåéñòâèòåëüíî òàê ïîíðàâèëîñü áîëüøå, íåæåëè ïðîñòî ïîëîæèòü ëàâðîâûé ëèñò ê êàïóñòå (ëàâðîâûé âêóñ ðàñïðåäåëÿåòñÿ â ýòîì ñëó÷àå áîëåå ðàâíîìåðíî).
Ó êàïóñòû ñíÿòü âåðõíèå òðàâìèðîâàííûå è ãðÿçíûå ëèñòüÿ, ðàçðåçàòü êî÷àí ïîïîëàì. Êàïóñòó íàøèíêîâàòü.

Ëóê ìåëêî íàðåçàòü, ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå.

Ëóê ïàññåðóåì íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Êàê òîëüêî ëóê ñòàíåò ïðîçðà÷íûì è ìÿãêèì, äîáàâëÿåì ìîðêîâü.

Êàê òîëüêî ìîðêîâü îáæàðèòñÿ, äîáàâëÿåì òîìàòíóþ ïàñòó è îáæàðèâàåì åå äî îðàíæåâîãî öâåòà. Äîáàâëÿåì 1/2 ÷àñòü ñîëè, ïàïðèêó, ñàõàð, ïåðåìåøèâàåì.

Äîáàâëÿåì ïîëîâèíó êàïóñòû, ïåðåìåøèâàåì ñ çàæàðêîé, äîáàâëÿåì åùå íåìíîãî êàïóñòû. Òóøèì ïîä êðûøêîé íà óìåðåííîì îãíå 5 ìèíóò, ïåðåìåøèâàåì, âûêëàäûâàåì îñòàòêè êàïóñòû, 1/2 ñîëè, âëèâàåì ëàâðîâóþ âîäó, òóøèì ïîä êðûøêîé 30 ìèíóò. Êàæäûå 3-4 ìèíóòû ïîìåøèâàåì íàøå áëþäî.

Êàïóñòà î÷åíü âêóñíàÿ è ñàìà ïî ñåáå! Íî ê íåé ïî æåëàíèþ ìîæíî äîáàâèòü ìÿñî, ñîñèñêè, ôàñîëü. À åùå òàêàÿ êàïóñòà-îòëè÷íàÿ íà÷èíêà äëÿ ïèðîæêîâ.