Âèøíåâûé ïèðîã ñî ñìåòàííîé çàëèâêîé

Âèøíåâûé ïèðîã ñî ñìåòàííîé çàëèâêîé

Óäèâèòåëüíûé äåñåðò – âèøíåâûé ïèðîã ñî ñìåòàííîé çàëèâêîé.

Íåæíàÿ êîíñèñòåíöèÿ çàïå÷åííîãî ñìåòàííîãî êðåìà, àðîìàò âèøåí è ïåñî÷íàÿ îñíîâà.  ýòîì ðåöåïòå áîëüøîå çíà÷åíèå èìååò êà÷åñòâî ñìåòàíû, îíà äîëæíà áûòü íàòóðàëüíàÿ. Èíà÷å çàëèâêà ðàññëîèòñÿ è èñïîðòèò âåñü ïèðîã. Ìíå íðàâèòñÿ èñïîëüçîâàòü ñìåòàíó ñ æèðíîñòüþ 25 %.

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íàì ïîíàäîáèòñÿ:
Òåñòî: Ìóêà – 220 ãð.
ßéöî – 1øò.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå – 120 ãð.
Ðàçðûõëèòåëü – 1 ÷. ë.
Ñàõàð – 100 ãð.
Ñîëü – ùåïîòêà
Âàíèëüíûé ñàõàð – 10 ãð.

Çàëèâêà:
Ñìåòàíà – 400 ãð.
ßéöà – 2 øò.
Êðàõìàë êóêóðóçíûé – 30 ãð.
Ñàõàð âàíèëüíûé – 10 ãð.
Ñàõàð – 100 ãð.
Âèøíÿ áåç êîñòî÷êè – 350 ãð.

1. Ñîåäèíÿåì â ìèñêå ñóõèå èíãðåäèåíòû – ìóêó, ñàõàð, âàíèëüíûé ñàõàð, ðàçðûõëèòåëü, ñîëü, îõëàæäåííîå ìàñëî. Ïåðåòèðàåì ðóêàìè â êðîøêó.
2. Äîáàâëÿåì ÿéöî è áûñòðî çàìåøèâàåì òåñòî, êîòîðîå çàòåì îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê.
3. Äëÿ íà÷èíêè ïåðåìåøèâàåì ñìåòàíó, ÿéöà, êðàõìàë, ñàõàð, âàíèëü – äî îäíîðîäíîñòè.
4. Âèøíè ïîäãîòàâëèâàåì è óäàëÿåì èç íèõ ëþáûì óäîáíûì ñïîñîáîì êîñòî÷êè. Ìû äåëàåì ýòî ñ ïîìîùüþ òðóáî÷êè äëÿ êîêòåéëåé. Ïðèãîòîâëåííîå òåñòî âûêëàäûâàåì â ôîðìó äëÿ âûïå÷êè òàê, ÷òîáû ñôîðìèðîâàëèñü âûñîêèå áîðòèêè. Ðàñêëàäûâàåì âèøíè ñâåðõó íà òåñòî
5. Çàëèâàåì ïèðîã ñìåòàííîé çàëèâêîé.
6. Îòïðàâëÿåì â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ íà 45 ìèíóò. Ïîëó÷èëñÿ âêóñíûé ïèðîã, ïðîñòîé â ïðèãîòîâëåíèè.