Ðóññêàÿ ìÿñíàÿ êóëåáÿêà — ýòî âêóñíî, êðàñèâî è ñûòíî

Ðóññêàÿ ìÿñíàÿ êóëåáÿêà — ýòî âêóñíî, êðàñèâî è ñûòíî
Èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà:
* 3,5-4 ñòàêàíà ìóêè
* 200 ìë ìîëîêà
* 12 ãð. ñóõèõ äðîææåé
* 30 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
* 1 ÷. ë. ñàõàðà
* 1 ÷. ë. ñîëè
* 2 ÿéöà
Äëÿ íà÷èíêè:
* 500 ãð. ôàðøà
* 2 øò. ðåï÷àòîãî ëóêà
* ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
* ñîëü
* ïåðåö
* ïðèïðàâû
Äëÿ ñìàçûâàíèÿ:
* ÿè÷íûé æåëòîê èëè ìîëîêî
Êàê ãîòîâèòü:
Ïðîãðåòü ìîëîêî äî òåìïåðàòóðû òåëà è âûëèòü åãî â ãëóáîêóþ ìèñêó.
Äîáàâèòü ìÿãêîå ìàñëî, ñàõàð, ñîëü, äðîææè. Ïåðåìåøàòü äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ äðîææåé.
Âáèòü ÿéöà.
Ïîñòåïåííî ââåñòè ìóêó è çàìåñèòü òåñòî.
Íàêðûòü åãî ïîëîòåíöåì è îñòàâèòü ïîäõîäèòü â òå÷åíèå ÷àñà.
Î÷èùåííûé ëóê íàðåçàòü ìåëêî è à çàòåì ñïàñåðîâàòü íà ìàñëå 3-4 ìèíóòû.
Äîáàâèòü ôàðø è îáæàðèòü ïîêà îí íå ïîìåíÿåò öâåò (ñ ðîçîâîãî îòòåíêà íà ñåðî-áóðûé öâåò).
Ïî âêóñó äîáàâèòü ê ìÿñó è ëóêó ñîëü è ëþáèìûå ïðèïðàâû.
Òåñòî çà ýòî âðåìÿ äîëæíî ïîäîéòè.
Ðàñêàòàòü òåñòî òîëùèíîé îêîëî 4 ìì íà ñòîëå, ñìàçàííîì ìàñëîì.
È íà ñåðåäèíó âûëîæèòü íà÷èíêó. Äàëüøå íàêðûòü êðàÿìè, çàùèïàòü, óêðàñèòü êóñî÷êàìè òåñòà ñâåðõó: ðåøåòêà èç æãóòèêîâ, ëèñòüÿ èëè öâåòû.
Ïåðåíåñòè ïèðîã íà ïîäãîòîâëåííûé ïðîòèâåíü.
Ñìàçàòü êóëåáÿêó ìîëîêîì èëè ÿè÷íûì æåëòêîì. Âûïåêàòü ïèðîã ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ îêîëî 40-45 ìèíóò.