Çóð-áýëèø

Çóð-áýëèø

Ðàññûï÷àòûé ïèðîã èç ïåñî÷íîãî òåñòà ñ ñî÷íîé íà÷èíêîé.

Äëÿ òåñòà:

-ìóêà - 500 ãð.
-ñëèâêè (ìîëîêî)- 150 ãð.
-ìàñëî òîïëåíîå - 100 ãð.
-ÿéöî - 1 øò.
-ñàõàð - 1 ÷.ë.
-ñîëü - 1/2 ÷.ë.

Äëÿ ôàðøà:

-Ìÿñî - 500 ãð. (ëó÷øå áàðàíèíà),
-êóðäþ÷íîãî ñàëà - 50 ãð.
-ëóê - 150 ãð. (1-2 øò.),
-êàðòîôåëü - 300 ãð. (2-3 øò.),
-ñîëü, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö.

ß áû â ýòîò ðåöåïò åù¸ äîáàâèë ç¸ðíà êóìèíà (çèðà).
Ëþáëþ ýòó ïðèïðàâó â ìÿñíîé âûïå÷êå!

 øèðîêóþ ïîñóäó âëèòü ñëèâêè, äîáàâèòü ÿéöî, ìàñëî, ñàõàð, ñîëü, õîðîøî ïåðåìåøàòü, ïîòîì âñûïàòü ïðîñåÿííóþ ìóêó è çàìåñèòü òåñòî.

Ãîòîâîå òåñòî ðàçäåëèòü íà äâå íåðàâíûå ÷àñòè. Èç áîëüøåé ÷àñòè ðàñêàòàòü ïëàñò òîëùèíîé 5 ìì è ïîëîæèòü åå â ñìàçàííóþ æèðîì ôîðìó òàê, ÷òîáû êðàÿ ñâèñàëè íà 4-5 ñì. Óëîæèòü íà ðàñêàòàííîå òåñòî íà÷èíêó. Êðàÿ òåñòà ñîáðàòü è, íàêðûâ ïëàñòîì ïîìåíüøå, çàùèïèòü êðàÿ.  öåíòðå ïèðîãà ñäåëàòü îòâåðñòèå, çàêðûòü åãî ïðîáêîé èç òåñòà.

Âûïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 180Ñ 1,5-2 ÷àñà.
×åðåç ÷àñ ïîñëå íà÷àëà âûïåêàíèÿ, âëèòü 1/2 ñòàêàíà áóëüîíà.