Ëå÷î òîìàòíîå èç êàáà÷êà «÷àñîâîå»

Ëå÷î òîìàòíîå èç êàáà÷êà «÷àñîâîå»



Òîò ñàìûé, «áàáóøêèí» ðåöåïò! Åñëè ñòðîãî ñîáëþäàòü ïðîïîðöèè è âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ, òî íà âûõîäå ïîëó÷èòñÿ âêóñíîå, «õðóñòÿùåå» ëå÷î, ãäå êàæäûé èíãðåäèåíò ñòóøèëñÿ ðîâíî íàñòîëüêî íàñêîëüêî íóæíî è íå ïðåâðàòèëñÿ â êàøó.



Èíãðåäèåíòû:



1,5 êã êàáà÷êîâ (åñëè øêóðêà ãðóáàÿ, òî î÷èùåííûõ),

1 êã ìîðêîâè,

0,5 êã ëóêà,

1,5 êã áîëãàðñêîãî ïåðöà (çåëåíîãî è êðàñíîãî ïîðîâíó),

1 ãîëîâêà ÷åñíîêà (50 ã),

0,5 ñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà,

300 ã òîìàòíîé ïàñòû,

1 ñòàêàí ñàõàðà ïåñêà,

5-10 ãîðîøèí ÷åðíîãî ïåðöà,

1 ÷.ë. êðàñíîãî ìîëîòîãî ïåðöà,

1 ñòàêàí íåðàôèíèðîâàííîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà,

50 ìë óêñóñà 9% èëè 1 ÷.ë. ëèìîííîé êèñëîòû,

1 ëèòð âîäû,

3-4 ÷.ë. ñîëè.


1 êàñòðþëþ íà 5-7 ëèòðîâ, ëþáóþ.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïîìûòü îâîùè, îáñóøèòü; î÷èñòèòü ëóê è ÷åñíîê, ïîìûòü.

2. Íàðåçàòü âñå îâîùè: êàáà÷îê ÿçû÷êàìè, ïåðåö ÷åòâåðòèíêàìè, ìîðêîâü êðóæî÷êàìè èëè ñîëîìêîé, ëóê ïîëóêîëüöàìè; ïîìèäîðû îøïàðèâàåì, î÷èùàåì îò øêóðêè è ïðîïóñêàåì ÷åðåç ìÿñîðóáêó.

3. Ïðèãîòîâèòü çàëèâêó: âîäó+ðàñòèòåëüíîå ìàñëî+òîìàòíóþ ïàñòó+ñîëü+ñàõàð+îñòðûé ïåðåö+ïåðåö ãîðîøåê, ïåðåìåøàòü.

4. Âûëèòü çàëèâêó â êàñòðþëþ è ïîñòàâèòü íà îãîíü.

5. Êàê òîëüêî çàëèâêà çàêèïèò óáàâèòü îãîíü âäâîå è äîáàâèòü â êàñòðþëþ ïîìèäîðíóþ ìàññó, äàòü ïîêèïåòü 15 ìèíóò.

6. Äîáàâèòü â êàñòðþëþ ìîðêîâü, ïåðåìåøàòü, òóøèì 10 ìèíóò.

7. Äîáàâèòü ïåðåö, ïåðåìåøàòü, òóøèì 10 ìèíóò.

8. Äîáàâèòü ëóê, ÷åñíîê çóá÷èêàìè öåëèêîì, ïåðåìåøàòü, òóøèì 10 ìèíóò.

9. Äîáàâèòü êàáà÷îê, ïåðåìåøàòü, òóøèì 5 ìèíóò.

10. Äîáàâèòü óêñóñ è òóøèòü íà ñëàáîì îãíå 10 ìèíóò.

11. Îñòàâèòü ëå÷î íà ïëèòå äîõîäèòü íà 30 ìèíóò.

12. Îñòûâøåå ëå÷î ïåðåëîæèòü â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè è çàêàòàòü.

Ñðîê õðàíåíèÿ 6 ìåñÿöåâ.
#êóëèíàðèÿ
#ðåöåïòû
#çàãîòîâêè
#ëå÷î