14. Ðóëåò èç ñûðà ñ ìÿñíûì ôàðøåì

14. Ðóëåò èç ñûðà ñ ìÿñíûì ôàðøåì
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ðóëåòà èç ñûðà ñ ìÿñíûì ôàðøåì âàì ïîíàäîáèòñÿ:

Äëÿ òåñòà:


200 ãð ñûðà òâåðäûõ ñîðòîâ;
4 ÿéöà.

Äëÿ ôàðøà:

0,5 êã ñâèíèíû;
0,5 êã ãîâÿäèíû;
150 ãð áåëîãî ñòîëîâîãî âèíà;
ïîëîâèíêà êðàñíîãî ñàëàòíîãî ïåðöà;
1/3 ÷àéíîé ëîæêè èìáèðÿ;
çåëåíü, ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó.

Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ðóëåòà èç ñûðà ñ ìÿñíûì ôàðøåì:

Ñíà÷àëà ãîòîâèì ñûðíîå òåñòî. Äëÿ ýòîãî íàòèðàåì íà ìåëêîé òåðêå ñûð, äîáàâëÿåì ÿéöà è ïåðåìåøèâàåì. Çàñòèëàåì ïðîòèâåíü ôîëüãîé, ñìàçûâàåì ìàñëîì è âûëèâàåì òåñòî. Ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äî 180-200 ãðàäóñîâ äóõîâêó è ïå÷åì äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Äàåì òåñòó îñòûòü.

À òåì âðåìåíåì ãîòîâèì íà÷èíêó äëÿ íàøåãî ðóëåòà. Ïåðåìåøèâàåì ñâèíèíó è ãîâÿäèíó, äîáàâëÿåì èìáèðü, âèíî (ïî æåëàíèþ). Ñîëèì, ïåð÷èì ïî âêóñó. Îòäåëüíî íàðåçàåì êóáèêàìè êðàñíûé ïåðåö è çåëåíü.

Òåïåðü ïðèñòóïàåì ê ñáîðêå íàøåãî ðóëåòà. Âûêëàäûâàåì íà îñòûâøåå òåñòî ôàðø, ñâåðõó ïîñûïàåì ïåðöåì è çåëåíüþ.
Ñâîðà÷èâàåì òåñòî ðóëåòîì, çàâîðà÷èâàåì â ôîëüãó è ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 40 ìèíóò.
Çàòåì âûíèìàåì ãîòîâûé ðóëåò è, íå ðàçâîðà÷èâàÿ ôîëüãó, äàåì åìó îñòûòü.

Ðóëåò èç ñûðà ñ ìÿñíûì ôàðøåì ãîòîâ!