Ïðÿíûé êåêñ ñ êëþêâîé

Ïðÿíûé êåêñ ñ êëþêâîé

Äëÿ òåñòà:
ìóêà - 300 ã
ñàõàð - 200 ã
ñìåòàíà - 300 ã
ÿéöà - 2 øò.
ñëèâ.ìàñëî - 50 ã
êëþêâà - 200 ã
ðàçðûõëèòåëü - 1,5 ÷.ë.
öåäðà ïîëîâèíû àïåëüñèíà

Ïðÿíîñòè:
êîðèöà - 1 ÷.ë.
èìáèðü - 1/3 ÷.ë.
ìóñêàòíûé îðåõ - 1/4 øò.
ãâîçäèêà - 5 øò (òîëüêî âåðõóøêè)
êàðäàìîí - 1/3 ÷.ë.
ñàõàðíàÿ ïóäðà - äëÿ ïîñûïêè


1. Åñëè Âû ãîòîâèòå èç çàìîðîæåííîé ÿãîäû, òî åå íóæíî ðàçìîðîçèòü è îáñóøèòü.
2.  ìèñêó íóæíî ïîëîæèòü ñàõàð (ëó÷øå êîðè÷íåâûé), ïðÿíîñòè è àïåëüñèíîâóþ íàòåðòóþ öåäðó. Äîáàâüòå ÿéöà è âçáåéòå ìèêñåðîì íåñêîëüêî ìèíóò íà âûñîêîé ñêîðîñòè. Ìàññà äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ ãóñòàÿ, òÿãó÷àÿ è ñâåòëî-æåëòîãî öâåòà.
3. Äîáàâèòü ñìåòàíó, ïåðåìåøàòü.
4. Âñûïàòü â ìèñêó ìóêó, ïðîñåÿííóþ ñ ðàçðûõëèòåëåì. Àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü.
5. Íóæíî âëèòü â òåñòî ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî (îõëàæäåííîå äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû) è äîáàâèòü êëþêâó. Ìîæíî , ñëåãêà ïðèòðóñèòü ñàõàðîì (âñå æå êëþêâà êèñëåíüêàÿ) è íåìíîãî ïåðåñûïàòü êðàõìàëîì. Âñå ñîäåðæèìîå â ìèñêå âñòðÿõíóòü òàê, ÷òîáû ÿãîäû îáâîëàêèâàëèñü ñàõàðîì è êðàõìàëîì.
6. Ãîòîâîå òåñòî ìîæíî ïåðåêëàäûâàòü â ïîäãîòîâëåííóþ ôîðìó.
7. Âûïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ îêîëî 45 ìèíóò (â ïðèíöèïå, âñå, êàê âñåãäà: äî òîãî ìîìåíòà, êîãäà ëó÷èíà áóäåò âûõîäèòü èç êåêñîâ ñîâåðøåííî ñóõàÿ).
8. Ãîòîâûå êåêñû ìîæíî ñìàçàòü ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé. À ìîæíî è íå ñìàçûâàòü, à ñðàçó ïîñûïàòü.