Ðûáà, òóøåííàÿ ñ áàêëàæàíàìè è ïîìèäîðàìè

Ðûáà, òóøåííàÿ ñ áàêëàæàíàìè è ïîìèäîðàìè
Èíãðåäèåíòû
500 ã ôèëå ðûáû (õåê, ïóòàññó, ìèíòàé),
2-3 ïîìèäîðà,
1 áàêëàæàí,
3-4 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà,
2-3 ñò. ëîæêè ìóêè,
çåëåíü óêðîïà,
÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö,
ñîëü ïî âêóñó.

Ôèëå íàðåçàòü íåáîëüøèìè ïîðöèîííûìè êóñî÷êàìè, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, çàïàíèðîâàòü â ìóêå è ñëåãêà îáæàðèòü ñ îáåèõ ñòîðîí íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Ñâåæèå ïîìèäîðû ïîìûòü, íàðåçàòü äîëüêàìè è òàêæå ñëåãêà îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
Íà äíî ñìàçàííîé ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì ñêîâîðîäû ïîëîæèòü ìåëêî íàðåçàííûé áàêëàæàí, ïðåäâàðèòåëüíî î÷èùåííûé îò êîæèöû, ñâåðõó ðûáíîå ôèëå, ïîìèäîðû, äîáàâèòü ìàñëî, âîäó è çàêðûòü êðûøêîé.
Ïîñòàâèòü â äóõîâêó è òóøèòü äî ãîòîâíîñòè.
Ïîäàâàòü ðûáíîå ôèëå âìåñòå ñ òóøåíûìè îâîùàìè è ïîëó÷åííûì ñîóñîì, ñâåðõó ïîñûïàòü ìåëêî ïîðóáëåííîé çåëåíüþ óêðîïà.
( àâòîð ÀÞÍÀ)