Энчиладас с курицей
Лук - 100 г
Перец красный чили - 2 шт
Масло растительное - 80 мл
Сахар - 10 г
Фарш куриный - 800 г
Зира (кумин) - 1 ч.л
Кориандр - 1 ч.л (сушеный)
Кинза - 100 г
Чеснок - 4 зубчика
Помидор в собственном соку - 400 г
Соль - 1,5 ч.л
Перец черный молотый - 1/2 ч.л
Перец красный молотый - 1/2 ч.л
Орегано (душица) - 1 ч.л
Сыр чеддер - 300 г (или любой полутвердый)
Тортилья - 5 шт
Традиционное мексиканское блюдо, представляет собой тортильи с начинкой, завёрнутые в рулет и запечённые под острым соусом. Начинка на ваш вкус - курица, мясо, овощи, грибы.
Начнём с соуса. Для него почистим лук и чеснок, из перчиков чили вынем семечки и всё это мелко нашинкуем. В сковороде на среднем огне нагреваем растительное масло и обжариваем нарезанные овощи минут пять, помешиваем. Затем вливаем к ним консервированные помидоры, порежьте их не очень мелко. Добавляем соль, сахар и чёрный перец по вкусу, перемешиваем и прогреваем 5-7 минут. Соус готов.
В другой сковороде уже на сильном огне также распускаем немного растительного масла и обжариваем на нём куриный фарш, после 10-15 минут жарки вся жидкость из фарша выпарилась, и он начал подрумяниваться. В этот момент засыпаем к нему молотый перец, соль по вкусу, орегано, кориандр и зиру. А можно просто взять смесь специй для мексиканских блюд. Жарим ещё 5 минут до румяности - готово. Осталось потереть сыр на крупной тёрке и нарезать кинзу.
Можно приступать к сборке. Духовку включаем на 180°С. Берём форму для запекания и выливаем на дно половину нашего соуса.
Тортильи слегка разогреваем в микроволновке, чтобы они стали эластичнее. Берём лепёшку, на одну половину выкладываем 2-3 ст.ложки обжаренного куриного фарша, на него тёртый сыр (не жалеем, сыра много не бывает! но пусть его немножко останется, чтобы посыпать всё сверху) и сверху присыпаем порезанной кинзой.
Аккуратно сворачиваем тортилью в трубочку и выкладываем на соус швом вниз. И так 5 раз (или сколько у вас поместится трубочек). Когда все энчилады в форме, заливаем их сверху оставшимся соусом, посыпаем сыром и кинзой.
Ставим форму в нагретую духовку примерно на 20 минут, пока сыр полностью не расплавится и не начнёт кипеть. Готово.
Энчиладас рекомендуется подавать с холодной сметаной.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 9 фотографий
10 животных, которые маскируются, как боги
#animal@travel.blog
#animal@travel.blog
Посмотреть ещё 5 фотографий
...получать цветы без повода
Сайт секс знакомств Новолакское без регистрации
Сайт знакомств Новолакское с мужчинами без регистрации
Сайт знакомств Новолакское кому за 50 без регистрации
Сайт знакомств Новолакское с девушками бесплатно
Сайт знакомств Новолакское для серьезных отношений бесплатно
Сайт знакомств Новолакское для взрослых бесплатно
Сайт знакомств Новолакское бесплатно
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 256 426 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Холодный цитрусовый чай
Лучшие публикации