Яблочный пирог из вены
Ингредиенты:
молоко - 150 мл
ванильный сахар - 1 ч. л.
мука пшеничная - 160 г (60 г для теста,100 г для крошки)
масло сливочное - 120 г (60 г для теста, 60 г для крошки)
яйца куриные - 3 шт.
сахар - 200 г (100 г для теста ,100 г для начинки)
яблоки - 800 г
сок красного апельсина - 350 мл
сок лимонный - 2 ст. л.
вода - 100 мл
крахмал - 50 г
корица - 1/2 ч. л.
сахарная пудра - 35 г
Кухня: другая
Порций: 12
Время приготовления: 75 минут
Приготовление:
Тесто
В молоко добить ванильный сахар, поставить на огонь, довести до кипения. Масло растопить, всыпать в него муку, хорошо размешать и влить горячее молоко. Хорошо все размешать и на медленном огне заварить тесто. Дать тесту немного остыть и добить по одному желтки, каждый раз тщательно размешивая до однородного состояния.
Отдельно взбить белки с сахаром до устойчивых пиков, затем постепенно добавить их в тесто и аккуратно перемешать. Распределить тесто в форме 26х30 см , застеленной пекарской бумагой и выпекать при температуре 180 градусов примерно 30-35 минут.
Корж оставить на противне
Начинка
Яблоки почистить и нарезать тонкими кусочками, сбрызнуть лимонным соком.
Крахмал растворить в воде. Сок нагреть с сахаром и корицей почти до кипения, затем тонкой струйкой ввести разведенный крахмал, добавить яблоки, проварить все вместе в течение 5 минут.
Дать начинке остыть и выложить ее на корж, равномерно распределяя по всей поверхности.
Крошка для посыпки
Смешать масло (60 г), муку (100 г) и сахарную пудру. Перетереть руками в крошку, добавить измельченные орехи и поместить на противень, застеленный пекарской бумагой. Запекать в духовке до золотистого цвета, периодически перемешивая.
Посыпать крошкой пирог и освободить его от формы.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 6 фотографий
Венеция, Италия
Посмотреть ещё 5 фотографий
Счастья в Новом году!
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 257 265 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Картофельная запеканка с рыбным фаршем в мультиварке
Лучшие публикации