Êîòëåòû, çàïå÷åííûå ñ ìîëî÷íûì ñîóñîì

Êîòëåòû, çàïå÷åííûå ñ ìîëî÷íûì ñîóñîì

Ñî÷íûå êîòëåòû, çàïå÷åííûå ñ ìîëî÷íûì ñîóñîì - ïðåâîñõîäíîå áëþäî íà îáåäåííûé ñòîë.

Èíãðåäèåíòû íà 6 ïîðöèé:
450 ã ìÿêîòè ãîâÿäèíû
100 ã ïøåíè÷íîãî õëåáà
150 ìë ìîëîêà èëè âîäû
50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
30 ã ñûðà
ñîëü
ìîëîòûé ïåðåö

Äëÿ ñîóñà:
150 ìë ìîëîêà,
15 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà,
15 ã ïøåíè÷íîé ìóêè,
ñîëü.

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ìÿñî íàðåçàòü êóáèêàìè, èçìåëü÷èòü â êóõîííîì êîìáàéíå, ñîåäèíèòü ñ ïðåäâàðèòåëüíî çàìî÷åííûì â âîäå èëè ìîëîêå õëåáîì è åùå ðàç èçìåëü÷èòü. Ìàññó ðàçâåñòè ìîëîêîì èëè âîäîé, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è õîðîøî âçáèòü.
2. Ïðèãîòîâëåíèå ñîóñà:
3. Ìàñëî ðàñòîïèòü, âñûïàòü ìóêó è ïðè ñëàáîì íàãðåâå ñïàññåðîâàòü äî ïîÿâëåíèÿ çàïàõà êàëåíîãî îðåõà, íî áåç èçìåíåíèÿ öâåòà. Ñëåãêà îõëàäèòü, ðàçâåñòè òåïëûì ìîëîêîì, ïîñîëèòü è ïðîâàðèòü 5-7 ìèí. ×òîáû íå îáðàçîâàëàñü ïëåíêà, ñâåðõó ðàçëîæèòü ìåëêèå êóñî÷êè ìàñëà èëè ìàðãàðèíà.
4. Èç êîòëåòíîé ìàññû ñôîðìèðîâàòü êîòëåòû, óëîæèòü èõ íà ñìàçî÷íûé ìàñëîì ïðîòèâåíü. Ñäåëàòü óãëóáëåíèå âäîëü êàæäîé êîòëåòû è çàïîëíèòü åãî ìîëî÷íûì ñîóñîì.
5. Ïîäãîòîâèòåëüíûå êîòëåòû ïîñûïàòü òåðòûì ñûðîì, ñáðûçíóòü ðàñòîïëåííûì ìàñëîì è çàïå÷ü â äóõîâêå ïðè 180 Ñ äî ãîòîâíîñòè.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!