СТЕЙК ИЗ ГОВЯДИНЫ С РОЗМАРИНОМ И ТИМЬЯНОМ
Что такое стейк? Фактически это поджаренный с двух сторон кусок говядины. Но чтобы правильно его приготовить до нужной степени прожарки, нужно знать определённые правила и придерживаться их. Обязательно покупайте свежее охлаждённое, не замороженное мясо. Толщина куска - от 2,5 сантиметров до 4-х. Используйте мясо со спины, там мышцы наименее загруженные, и мясо там более мягкое.
Ингредиенты:
Говядина - 700 г
Масло оливковое - 2 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Соус для стейка:
Масло сливочное 70 г
Горчица - 1 ч.л.
Чеснок - 1 зубок
Соль - щепотка
Приготовление:
1. Кусок охлаждённой говядины моем и вытираем бумажным полотенцем.
2. Перед приготовлением достаём мясо из холодильника и оставляем при комнатной температуре на час. Чтобы стейк был более сочным, решили приготовить 2 больших стейка (нарезайте говядину поперёк волокон.), а при подаче нарезать их.
3. Мясо солим, перчим. Возникают расхождения, солить до или после? Сталик Ханкишиев утверждает, что солить немного можно, и солит. Поэтому мы немного посолили и поперчили.
4. Стейки смазываем оливковым маслом.
5. Разогреваем сковороду с толстыми стенками, я использовала чугунную. Смазывать сковороду не нужно - мясо смазано маслом. Выкладываем стейки на сковороду и жарим 30секунд. Переворачиваем и жарим с другой стороны ещё 30 секунд. Это делаем для того, чтобы запечатать мясо, чтобы не вытекал сок.
6. Затем опять переворачиваем на первую сторону и жарим на среднем огне, с каждой стороны - ещё 4-5 минут. Для запаха на сковороду выкладываем веточки розмарина и тимьяна. Готовые стейки убираем с огня, накрываем крышкой и даём им отдохнуть. Если разрезать сразу, сок вытечет. За 8-10 минут сок равномерно распределится по стейку.
7. Для подачи можно приготовить соус: к размягчённому сливочному маслу добавить горчицу, щепотку соли и выдавленный через пресс чеснок. Перемешать.
8. На готовый стейк выкладываем кусочек масла и подаём.
Приятного аппетита!
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 9 фотографий
10 доказательств, что детям нужны домашние животные
Посмотреть ещё 8 фотографий
Сайт знакомств в Новой Адыгее с телефонами и фото без регистрации бесплатно
Сайт знакомств онлайн в Новой Адыгее для взрослых без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Новой Адыгее с женщинами кому за 50 без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Новой Адыгее с девушками с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Новой Адыгее для серьезных отношений и брака без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Новой Адыгее с мужчинами с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Интим знакомства в Новой Адыгее бесплатно
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 136 096 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: БАРАНИНА ТУШЕНАЯ С ЧЕРНОСЛИВОМ
Лучшие публикации