ГОЛУБЦЫ ИЗ МОЛОДОЙ КАПУСТЫ С ПЕРЛОВКОЙ
В каждой национальной кухне есть блюдо похожее на голубцы. Как только их не готовят: запекают, тушат с разными соусами и различной крупой. Я пробовала разные варианты приготовления, но больше всего мне понравились голубцы с перловкой. Начинка получается более рассыпчатой.
Ингредиенты:
Фарш говяжий - 300 г
Перловка - 70 г
Капуста молодая - 1 кг
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Перья чеснока - 2 шт.
Паста томатная - 1 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Хмели-сунели - по вкусу
Петрушка
Сметана - для подачи
Приготовление:
1. Лук репчатый и одну маленькую морковку измельчить в процессоре или натереть на терке.
2. К фаршу добавить отваренную не до полной готовности перловку (варю 15 минут в большом количестве подсоленной воды, а потом воду сливаю), измельченные лук и морковь, посолить, поперчить и добавить любимые специи. Сюда прекрасно подойдет и рубленая зелень, какая есть в наличии. Перемешать начинку до однородности.
3. Лук и морковь нарезать произвольно. Эти овощи пойдут в зажарку.
4. Подготовить капустные листья, надрезав кочан у кочерыжки по кругу и слегка проварив капусту в кипятке. Воду, в которой отваривалась капуста, не выливать.
5. Завернуть подготовленный фарш в размягченные капустные листья. Утолщения на листьях нужно срезать ножом. Обычно я предварительно обжариваю голубцы, они получаются вкуснее и ароматнее. Но в этот раз у меня была молодая капуста, и я не стала их обжаривать.
6. Нарезанные лук и морковь обжарить в растительном масле, добавить зеленые перья чеснока (или зубчик), томатную пасту, сахар, соль. Немного поджарить и залить содержимое капустной водой, проварить пару минут. Соус готов.
7. Сложить голубцы в кастрюлю с томатным соусом. Я всегда потом доливаю воду, оставшуюся из-под капусты. Количество воды - по вашему желанию, нам нравится побольше жидкости. Посолить по вкусу и варить голубцы до мягкости капусты.
8. Голубцы из молодой капусты с перловкой готовы. Подавать со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Посмотреть ещё 5 фотографий
Самые полезные сочетания!
Сохраняйте себе!)
Сохраняйте себе!)
Сайт знакомств в Оленегорске-8 бесплатно с телефонами и фото
Сайт знакомств онлайн в Оленегорске-8 без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Оленегорске-8 для брака без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Оленегорске-8 с женщинами кому за 45 без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Оленегорске-8 с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Оленегорске-8 с мужчинами без регистрации бесплатно
Интим знакомства в Оленегорске-8
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 073 183 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: СТЕЙК НЬЮ ЙОРК
Лучшие публикации