Ñåëüäü ïî-êîðåéñêè

Ñåëüäü ïî-êîðåéñêè

Èíãðåäèåíòû:
— ñëàáîñîëåíàÿ ñåëüäü – 1 øò.
— áîëüøàÿ ìîðêîâêà – 1 øò.
— ëóê ðåï÷àòûé – 2 øò.

Äëÿ ìàðèíàäà:
— óêñóñ (9%) – 1,5 ÷.ë.
— ñîåâûé ñîóñ – 20 ìë
— ñàõàð – 1,5 ÷.ë.
— îëèâêîâîå ìàñëî – 20 ìë
— ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö – ÷.ë.
— êðàñíûé ìîëîòûé ïåðåö – ÷.ë.
— èìáèðü, áàçèëèê, êîðèàíäð, ìóñêàòíûé îðåõ (ñóøåíûå) – ïî ùåïîòî÷êå
— ñåìåíà êóíæóòà – ùåïîòêà
— îõëàæäåííàÿ êèïÿ÷åíàÿ âîäà – 75 ìë
— ñîëü – 0,5 ÷.ë.

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ïðèîáðåòåííóþ ñëàáîñîëåíóþ ñåëåäî÷êó íàì íåîáõîäèìî ïî÷èñòèòü, óäàëèòü âñå íåíóæíîå (ãîëîâó, âíóòðåííîñòè è õðåáåò), ðàçîáðàòü íà ôèëå.
2. Ïîäãîòîâëåííûå è î÷èùåííûå îò ìåëêèõ êîñòî÷åê ôèëåøêè ìû íàðåçàåì íà êóñî÷êè (ñèëüíî ìåëü÷èòü íå íóæíî).
3. Ëóê î÷èùàåì è íàðåçàåì ïîëóêîëüöàìè. Âûêëàäûâàåì â ãëóáîêóþ åìêîñòü.
4. Ìîðêîâü òîæå î÷èùàåì è íàòèðàåì íà ñïåöèàëüíóþ òåðêó (äëÿ îâîùåé ïî-êîðåéñêè). Åñëè òàêîâîé â íàëè÷èè íåò – íå áåäà, îáû÷íàÿ òîæå ïîäîéäåò.
5. Íàòåðòóþ ìîðêîâêó îòïðàâëÿåì ê ëóêó. Òóäà æå âûêëàäûâàåì íàðåçàííóþ ðûáêó.
6. Òåïåðü ãîòîâèì ìàðèíàä – ñîåäèíÿåì âîäó, îëèâêîâîå ìàñëî, ñîåâûé ñîóñ, óêñóñ, ñîëü, ñàõàð è âñå ïåðå÷èñëåííûå ñïåöèè â óêàçàííîì êîëè÷åñòâå.
7. Çàëèâàåì ìàðèíàäîì ñåëüäü ñ îâîùàìè è àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàåì.
8. Òåïåðü íà ïàðó ÷àñèêîâ óáèðàåì âñå â õîëîäèëüíèê. Äîæäàòüñÿ ïîëîæåííîãî âðåìåíè äîñòàòî÷íî ñëîæíî, íî îõëàæäåííàÿ è õîðîøî ïðîìàðèíîâàííàÿ ñåëåäî÷êà âàì ïîíðàâèòñÿ ãîðàçäî áîëüøå, ÷åì åñëè ïîäàòü åå íà ñòîë ñðàçó æå. Òàê ÷òî çàïàñàåìñÿ òåðïåíèåì è íåìíîæêî ïîäîæäåì!

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!