Âèíåãðåò «Ñòàðîðóññêèé»

Âèíåãðåò «Ñòàðîðóññêèé»

Èíãðåäèåíòû:
ñâåêëà âàðåíàÿ – 1-2 øò.,
êàðòîôåëü âàðåíûé – 2-3 øò.,
ãðèáû ñîëåíûå èëè ìàðèíîâàííûå - 1 áàíî÷êà – 300 ã.,
êàïóñòà êâàøåííàÿ – 1 ñòàêàí,
1 âàðåíàÿ ìîðêîâü,
1 ñòàêàí âàðåíîé ôàñîëè,
1 ëóêîâèöà (êòî íå ëþáèò, ìîæíî íå êëàñòü),
1 ãîðñòü êëþêâû, áðóñíèêè, êðàñíîé ñìîðîäèíû (ïî æåëàíèþ),
3 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà (æåëàòåëüíî íå ðàôèíèðîâàííîãî – àðîìàòíîãî),
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ãîòîâîé ãîð÷èöû (ðóññêîé),
ñîëü, ñàõàð, ïåðåö, çåëåíü, óêñóñ (ëþáîé) – ïî âêóñó.
Êóêóðóçó ÿ âçÿëà òîëüêî äëÿ óêðàøåíèÿ.

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ñâåêëó ïîðåçàòü êóáèêàìè è ïîëèòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì äëÿ òîãî, ÷òîáû îíà ìåíüøå îêðàøèâàëà îñòàëüíûå ïðîäóêòû. Êàðòîôåëü, ãðèáû, ìîðêîâü, ëóê òàê æå íàðåçàòü êóáèêàìè è ñìåøàòü ñî ñâåêëîé. Äîáàâèòü ôàñîëü, êâàøåíóþ êàïóñòó, ÿãîäû, ïîñîëèòü (åñëè íóæíî), ïîïåð÷èòü è ïåðåìåøàòü.
2. Ïðèãîòîâèòü ñîóñ: ðàñòèòåëüíîå ìàñëî ðàñòåðåòü ñ ãîòîâîé ãîð÷èöåé, äîáàâèòü ïî âêóñó íåìíîãî óêñóñà èëè ëèìîííîãî ñîêà è ùåïîòêó ñàõàðà.
3. Ïîëèòü ñîóñîì îâîùè è õîðîøî ïåðåìåøàòü. Óêðàñèòü âèíåãðåò ïî ñâîåìó âêóñó.
4. Ïîäàâàòü ê ñòîëó, êàê õîëîäíóþ çàêóñêó ñ ðûáíîé è ìÿñíîé íàðåçêîé èëè êàê ñàìîñòîÿòåëüíîå áëþäî.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!