БАРАНЬИ ОТБИВНЫЕ С СОУСОМ ИЗ БРУСНИКИ
Ингредиенты:
16 кусков бараньей грудинки на ребрышках
400 г свежей или замороженной брусники
1 большая сладкая красная крымская луковица
4 зубчика чеснока
1 большой апельсин
1 ст. л. меда
1 ст. л. горчичных семян
1 ч. л. горошин душистого перца
оливковое масло «экстра вирджин»
соль, черный перец
Способ приготовления:
Шаг 1-Насыпьте горчичные семена и душистый перец в ступку и слегка растолките – пусть примерно половина семян горчицы останется целыми. Очистите лук и нарежьте тонкими перьями, чеснок измельчите. Вымойте апельсин щеткой, снимите цедру, отожмите сок.
Шаг 2-Поместите бруснику, лук, чеснок, апельсиновый сок, цедру, половину смеси из ступки и мед в сотейник, перемешайте. Закройте крышкой, на небольшом огне доведите до кипения.
Шаг 3-Аккуратно (ягоды брызгаются!) раздавите толкушкой большую часть брусники. Готовьте, помешивая, до загустения, примерно 15 мин. Снимите с огня, полностью остудите, затяните пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 ч.
Шаг 4-Бараньи отбивные натрите с обеих сторон солью, перцем и оливковым маслом, пусть полежат при комнатной температуре 1 ч. Затем положите отбивные на рабочую поверхность и слегка отбейте пестиком или рукояткой тяжелого ножа. Оберните конец каждой косточки кусочком фольги.
Шаг 5-Приправьте мясо с обеих сторон оставшейся смесью из ступки (лучше предварительно измельчить специи более тщательно), втирая ее пальцами.
Шаг 6-Разогрейте духовку до 100°С. Застелите противень фольгой. Разогрейте сковороду-гриль без масла. Партиями обжаривайте отбивные на сильном огне по 2,5 мин. с каждой стороны и перекладывайте на противень, пока жарится все остальное. Подавайте с соусом.
Приятного аппетита
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Художник Айвазовский Иван Константинович
Посмотреть ещё 6 фотографий
Dolomites, Italy
Посмотреть ещё 5 фотографий
Цветы из гофрированной бумаги
Знакомства в Алмалыке для брака
Знакомства онлайн в Алмалыке
Знакомства в Алмалыке без регистрации
Знакомства в Алмалыке с номерами телефонов
Знакомства в Алмалыке с взрослыми женщинами бесплатно
Знакомства в Алмалыке с мужчинами с номерами телефонов
Сайт знакомств для секса в Алмалыке без регистрации
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 643 313 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: ЕГЕРСКИЙ ШНИЦЕЛЬ
Лучшие публикации