Черничное мороженое
Ингредиенты:
- Желток куриного яйца — 4 шт.
- Сливки 33% жирности — 500 мл
- Молоко — 100 мл
- Сахарная пудра — 150 г
- Ванильный сахар — 0.5 ч. л.
- Ягодное пюре — 80 г
- Вафельный рожок — 9 шт.
Приготовление:
1. Ягоды пробейте блендером или перетрите через сито.
2. Желтки с сахарной пудрой и ванильным сахаром перетрите венчиком до белого цвета.
3. Добавьте молоко, перемешайте и поставьте на средний (или чуть ниже среднего) огонь. Постоянно помешивая, варите до загустения. Не дайте смеси закипеть. Нужно нагреть массу примерно до 80 градусов.
4. Добавьте черничное пюре к яичной массе, перемешайте до однородности. Остудите на холодной водяной бане, постоянно помешивая.
5. Взбейте холодные сливки. Взбивайте сначала на средней скорости. Когда сливки начнут увеличиваться в объеме, увеличьте скорость.
6. Добавьте сливки в яичную массу и аккуратно перемешайте движением снизу вверх, чтобы масса оставалась воздушной.
7. Перелейте массу в контейнер с низким бортиком (берите металлический или стеклянный), поставьте в морозилку. Через 1 час достаньте и перемешайте.
8. Разложите мороженое по стаканчикам. Отправьте в морозилку.
Наслаждайтесь!
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 927 910 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Морковный кекс с творожным сыром — — влажный, ароматный, в меру сладкий. Идеальный для чаепития! ...
Лучшие публикации