Òåïëûé ñàëàò ñ êóðèöåé

Òåïëûé ñàëàò ñ êóðèöåé

×òî íóæíî íà 4 ïîðöèè:

Êóðèíàÿ ãðóäêà, ôèëå — 400 ã
Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò.
Êàðòîôåëü â ìóíäèðå îòâàðíîé — 4 øò.
ßáëîêè çåëåíûå — 2 øò.
×åñíîê — 2–3 çóá÷èêà
Ñìåñü ñàëàòíûõ ëèñòüåâ
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî – äëÿ æàðêè
Ñîëü – ïî âêóñó

Ñîóñ:

Ãóñòîé íàòóðàëüíûé éîãóðò — 300 ã
Êèíçà — 1 ïó÷îê
Óêðîï — 1 ïó÷îê
Ìåä — 2 ÷. ë.
Ëèìîííûé ñîê — 2 ñò. ë.
Ñîëü – ïî âêóñó
Ñâåæåìîëîòàÿ ñìåñü ïåðöåâ – ïî âêóñó

Äëÿ ýòîãî áëþäà ëó÷øå èñïîëüçîâàòü ãëóáîêèå òàðåëêè, ÷òîáû ñàëàò äîëüøå ñîõðàíÿë òåïëî. Ïåðåä ïîäà÷åé ñàëàòà òàðåëêè ìîæíî ñëåãêà ïðîãðåòü â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Êóðèíîå ôèëå ðàçðåçàòü âäîëü íà òîíêèå ïëàñòû, à çàòåì íàðåçàòü äëèííûìè ïîëîñêàìè. Íå ñîëèòü.
2. Íà ñêîâîðîäå ðàñêàëèòü ìàñëî, âûëîæèòü êàæäóþ ïîëîñêó, ïðèäàâàÿ åé ðàçëè÷íûå ôîðìû. Îáæàðèòü ñ êàæäîé ñòîðîíû äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Âûëîæèòü êóðèöó íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå, ÷òîáû âïèòàëñÿ ëèøíèé æèð. Ñëåãêà ïîñîëèòü.
3. Ëóê ìåëêî íàøèíêîâàòü, îáæàðèòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà è ñìåøàòü ñ êóðèöåé.
4. ßáëîêè î÷èñòèòü îò ñåðäöåâèíû è íàðåçàòü êóáèêàìè. Ñáðûçíóòü ÿáëîêè ëèìîííûì ñîêîì, ÷òîáû îíè íå ïîòåìíåëè.
5. Êàðòîôåëü íàðåçàòü êóáèêàìè.
6. Ñìåøàòü êóðèöó, êàðòîôåëü, ÿáëîêè è äîáàâèòü èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê.
7. Äëÿ ñîóñà ñìåøàòü éîãóðò, ëèìîííûé ñîê, ðóáëåíóþ çåëåíü, ìîëîòûé ïåðåö è ìåä.
8. Â ïîðöèîííóþ òàðåëêó âûëîæèòü ãîðñòü ñàëàòíûõ ëèñòüåâ.
9. Ïåðåä ïîäà÷åé ê ñòîëó êóðèíóþ ñìåñü õîðîøî ïðîãðåòü â ñêîâîðîäå áåç ìàñëà íà ñðåäíåì îãíå è âûëîæèòü â òàðåëêó. Ñîóñ ïîäàòü îòäåëüíî.
10. Òåïëûé ñàëàò ñ êóðèöåé ãîòîâ