ÁÎÐÙ

ÁÎÐÙ

Êòî íå óìååò âàðèòü áîðù? Êîíå÷íî, ó êàæäîé õîçÿéêè èëè õîçÿèíà åñòü ñâîé ðåöåïò. ß ãîòîâëþ áîðùè êàæäûé ðàç ïî-ðàçíîìó â çàâèñèìîñòè îò ñâîáîäíîãî âðåìåíè, ïðîäóêòîâ â õîëîäèëüíèêå, íàñòðîåíèÿ. Ñåãîäíÿ âîò ìîé ðåöåïò.
Èíãðåäèåíòû:
3 êóðèíûå ãîëåíè;
160 ãðàìì ìîðêîâè;
150 ãðàìì ñâåêëû;
40 ãðàìì ëóêà;
340 ãðàìì ìîëîäîãî êàðòîôåëÿ;
240 ãðàìì ðàííåé êàïóñòû;
3 ñò. ëîæêè êåò÷óïà;
2 ÷. ëîæêè àðîìàòíîé ñîëè äëÿ ïåðâûõ áëþä;
1/2 ÷. ëîæêè ñóõîé àäæèêè;
ïåðåö ãîðîøêîì (6 øòóê);
2 ëàâðîâûõ ëèñòà;
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà;
1 ñò. ëîæêà ëèñòüåâ ñåëüäåðåÿ;
2 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà;
ñìåòàíà è çåëåíü äëÿ ïîäà÷è.
Ãîòîâëþ òàê:
1. Â êàñòðþëþ ñ âîäîé îïóñêàþ ãîëåíè, äîâîæó äî êèïåíèÿ, ñíèìàþ ïåíêó. Áðîñàþ ëàâðóøêó è ïåðåö ãîðîøêîì, âàðþ áóëüîí 20 ìèíóò.
2. Êàðòîôåëü íàðåçàþ íà ìåëêèå êóáèêè è áðîñàþ â êàñòðþëþ.
3. Ìåëêî íàðåçàþ ëóê, òðó ìîðêîâü è ñâåêëó, òóøó íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî ïîëóãîòîâíîñòè. Äîáàâëÿþ êåò÷óï (ìîæíî òîìàòíóþ ïàñòó èëè ñâåæèé ïîìèäîð) è òåðòûé ÷åñíîê. Òóøó ïîä êðûøêîé åùå 5 ìèíóò.
4. Øèíêóþ êàïóñòó è îïóñêàþ â êàñòðþëþ. Âàðþ 10 ìèíóò.
5. Ïåðåêëàäûâàþ îâîùè â â êàñòðþëþ, äîáàâëÿþ ñïåöèè è ëèñòüÿ ñåëüäåðåÿ. Îí ó ìåíÿ õðàíèòñÿ â çàìîðîæåííîì âèäå. Ñåëüäåðåé ïðèäàåò áîðùàì î÷åíü ïðèÿòíûé àðîìàò.
6. Âàðþ áîðù åùå ìèíóò 10 è âûêëþ÷àþ îãîíü, äåðæó ïîä êðûøêîé åùå ïîë÷àñà-÷àñ.
Ïîäàþ ê ñòîëó ñî ñìåòàíîé è ñâåæåé ïåòðóøêîé.