Как приготовить рябиновое вино?
Рябиновое вино желательно готовить из подмороженных плодов. Но собранные до заморозков ягоды также можно использовать: горечь удаляется заморозкой в морозильной камере в течение 8-12 часов.
Хотя и этот процесс можно ускорить: ягоды рябины в течение 5 минут кипятят в 10%-ом растворе поваренной соли. После чего ягоды тщательно промывают водой от соли. В результате вино также не будет горчить.
Приготовление рябинового вина
1 кг ягод
1 л воды
150 г сахара
разводка дрожжей
Ингредиенты берутся в этих пропорциях. Плоды измельчают и прессуют, заливают водой. Затем добавляется разводка дрожжей (2-3% объема). Полученное сусло сбраживается 5-7 дней. После чего прессованием (или соковыжималкой) отделяют сок. Добавляют в него сахар.
Готовый виноматериал снимают с осадка, осветляют. На этом этапе напиток можно подсластить, если по вашему вкусу сахара покажется недостаточно. В финале вино разливается по бутылкам.
Купажирование
Рябиновое вино часто купажируют с яблочным. Добавляя в рябиновое сусло яблочный сок (до 20%), вино получается более высокого качества.
Ягоды черноплодной рябины используется для виноделия куда реже, поскольку в соке ее ягод много дубильных и красящих веществ, сильно снижающих активность дрожжей, делая вино тяжелым. Чтобы снизить воздействие дубильных веществ перед сбраживанием сок черноплодной рябины купажирутеся с яблочным (20%). При этом и сок, и вино легко осветляются.
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 7 фотографий
Как спасти телефон, если он упал в воду
Посмотреть ещё 8 фотографий
ART CAR Lamborghini Aventador Roadster 2014
#авто@yakor.blog
#авто@yakor.blog
Посмотреть ещё 6 фотографий
Dolomites, Italy
Знакомства в Прохладном с телефонами и фото
Знакомства онлайн в Прохладном для взрослых без регистрации бесплатно
Знакомства в Прохладном для серьезных отношений и брака без регистрации бесплатно
Знакомства в Прохладном с девушками с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Интим знакомства в Прохладном без регистрации бесплатно
Знакомства в Прохладном с мужчинами с номерами телефонов без регистрации
Знакомства в Прохладном с женщинами кому за 50
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 144 987 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Кахетинское вино грузинское сухое вино. Имеет янтарный цвет. Обладает высокой кислотностью и ...
Лучшие публикации