Âñå çíàþò, ÷òî êàëèíà ïîëåçíàÿ ÿãîäà, íî èç-çà êèñëîâàòî-òåðïêîãî ïðèâêóñà â ñûðîì âèäå ìíîãî å¸ íå ...

Âñå çíàþò, ÷òî êàëèíà ïîëåçíàÿ ÿãîäà, íî èç-çà êèñëîâàòî-òåðïêîãî ïðèâêóñà â ñûðîì âèäå ìíîãî å¸ íå ñúåøü. ×òîáû ñîõðàíèòü öåëåáíûå ñâîéñòâà ÿãîäû è óëó÷øèòü âêóñ ïðåäëàãàþ ñäåëàòü äîìàøíþþ íàëèâêó èç êàëèíû. Ýòî íåçàìåíèìûé íàïèòîê äëÿ ïðîôèëàêòèêè ïðîñòóäû è óêðåïëåíèÿ èììóíèòåòà.

×òîáû íàëèâêà íå ãîð÷èëà ÿãîäû ëó÷øå ñîáèðàòü ïîñëå ïåðâûõ çàìîðîçêîâ. Âíå çàâèñèìîñòè îò ðåöåïòà ñíà÷àëà èõ íóæíî îòäåëèòü îò ãðîçäüåâ, òùàòåëüíî ïåðåáðàòü, óäàëÿÿ ñëèøêîì ìåëêèå, íåñïåëûå, ïîð÷åííûå è çàïëåñíåâåâøèå. Çàòåì êàëèíó íà 2-3 ÷àñà ïðîñóøèâàþò äëÿ èñïàðåíèÿ ëèøíåé âëàãè.
Êëàññè÷åñêàÿ íàëèâêà èç êàëèíû
Ñîñòàâ:
êàëèíà – 1 êã;
âîäêà (ñàìîãîí) – 1 ëèòð;
ñàõàð – 150 ãðàìì (íåîáÿçàòåëüíî).
Ðåöåïò:
1. Çàñûïàòü ÿãîäû â áàíêó, äîáàâèòü ñàõàð è âîäêó (äîëæíà ïîêðûòü ñëîé êàëèíû íà 2-3 ñì).
2. Ïëîòíî çàêðûòü êðûøêîé. Íàñòàèâàòü â òåìíîì ìåñòå ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå 45-50 äíåé, 2-3 ðàçà â íåäåëþ âñòðÿõèâàÿ ñîäåðæèìîå áàíêè.
3. Ïðîôèëüòðîâàòü íàëèâêó ÷åðåç ìàðëþ è ðàçëèòü â áóòûëêè äëÿ õðàíåíèÿ. Ñðîê ãîäíîñòè äî 3-õ ëåò.