Êîíñåðâèðîâàííûå áàêëàæàíû ñ ïåðöåì â òîìàòíîì ñîêå

Êîíñåðâèðîâàííûå áàêëàæàíû ñ ïåðöåì â òîìàòíîì ñîêå
Èíãðåäèåíòû:
Áàêëàæàíû (ñðåäíåïëîäíûå èëè ìàëåíüêèå) – 1 êã,
Ïåðåö áîëãàðñêèé – 1 êã,
Ïåðåö îñòðûé – 1 øò.,
×åñíîê (êðóïíûé) – 2 ãîëîâêè,
Ïåòðóøêà ñóøåíàÿ – 4 ÷. ëîæêè (ñ ãîðêîé),
Óêñóñ (9%) – 0,5 ñòàêàíà,
Ñîëü – 2 ñò. ëîæêè,
Ñàõàð – 0,5 ñòàêàíà,
Ñîê òîìàòíûé (ñ ìÿêîòüþ) – 1,5 ëèòðà,
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå – 1 ñòàêàí.
Êàê ïðèãîòîâèòü áàêëàæàíû ñ ïåðöàìè:
Òîìàòíûé ñîê íàãðåéòå, äîáàâüòå â íåãî óêñóñ, ñîëü, ñàõàð, ñóøåíóþ ïåòðóøêó è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Ïåðåìåøàéòå è äîâåäèòå ñìåñü äî êèïåíèÿ, ïîëîæèòå îñòðûé ïåðåö è ÷åñíîê, ïðîïóùåííûå ÷åðåç ìÿñîðóáêó, ñíîâà äàéòå çàêèïåòü, óáàâüòå îãîíü äî ìèíèìóìà è âàðèòå 7 ìèíóò.
Áîëãàðñêèé ïåðåö î÷èñòèòå îò ñåìÿí è íàðåæüòå ñðåäíèìè ïîëîñêàìè, áàêëàæàíû ïîðåæüòå ïîëîâèíêàìè êðóæî÷êîâ òîëùèíîé â 0,5 ñì. Ïîëîæèòå îâîùè â òîìàòíûé ñîê, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è ãîòîâüòå íà ìàëåíüêîì îãíå â òå÷åíèå 40 ìèíóò, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ. Ðàçëåéòå ãîòîâûé ñàëàò ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì, çàêàòàéòå èëè çàêðîéòå çàâèí÷èâàþùèìèñÿ êðûøêàìè. Ïåðåâåðíèòå, óêóòàéòå ÷åì-íèáóäü òåïëûì, äàéòå îñòûòü è óáåðèòå â ïðîõëàäíîå ìåñòî èëè ïðîñòî òóäà, êóäà íå ïîïàäàåò ñîëíå÷íûé ñâåò.
Áóäüòå ïåðâû