Купаты по-домашнему.
Купаты по-домашнему – вкуснейшее мясное блюдо, которое будет уместно к обеду, к празднику, пикнику. Это небольшие колбаски длиной 25-30 см в форме подковы. Для начинки используют жирную свинину, которую приправляют зернами граната или барбариса и пряными специями. Купаты продаются в любом супермаркете, но, увы, домашних они не заменят.
Общее время готовки – 1 час 30 минута
Активное время готовки – 0 часов 50 минут
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр — 184 ккал
Количество порций – 6 порций
Как приготовить купаты по-домашнему
Ингредиенты:
Свинина — 1 кг
Лук репчатый — 320 г
Чеснок — 30 г
Тмин — 1 ч.л. молотый
Хмели-сунели — 1 ч.л.
Уксус винный — 1 ст.л.
Барбарис — 20 г
Вода — 100 мл
Кишки — 30 г (2-3 метра)
Соль — 25 г
Перец черный — 1 ч.л. молотый
Приготовление:
1.
Для того, чтобы приготовить купаты по-домашнему, возьмите следующие продукты.
2.
Для приготовления купатов по-домашнему нужна свежая охлажденная свинина с прослойкой сала. Мясо тщательно промыть и дать стечь лишней воде. Нарезать небольшими кусочками. Свинину можно смешивать с мясом птицы, говядины или баранины.
3.
Очистить луковицу, нарезать ее средними кусочками. Удалить шелуху с чеснока.
4.
Нарезанную свинину и лук с чесноком измельчить через мясорубку.
5.
К мясному фаршу добавить соль, молотый черный перец, тмин, хмели-сунели, барбарис, винный уксус, холодную воду.
6.
Тщательно вымесить массу в течение примерно 5-10 минут. Накрыть емкость с фаршем крышкой или пленкой и отправить в холодильник на 2-3 часа. Если позволяет время, оставить в холодильнике на ночь.
7.
Натуральную оболочку можно купить в любом супермаркете уже в очищенном виде. Нарезать кишки длиной 25-30 см. Наполнить не плотно мясным фаршем. Завязать оба края кулинарной ниткой и соединить их вместе, придавая форму подковы. После наполнения фаршем колбаски можно заморозить в морозилке и использовать по желанию. Замороженные купаты нужно разморозить и обжарить на сковороде около 15 минут или запекать в духовке 30-40 минут. Можно отварить 15-20 минут.
8.
Вскипятить достаточное количество воды. В кипяток опустить колечко колбаски, проварить 1-2 минуты. Лучше варить по одному колечку. Достать колбаски из кипятка и подвесить, чтобы они подсохли, или обсушить бумажным полотенцем.
9.
Обжаривать можно любым способом, указанным выше. Я предлагаю обжарить на гриль-сковороде до зарумянивания с обеих сторон.
10.
Купаты по-домашнему готовы.
11.
Такие домашние колбаски можно запекать в духовке, мультиварке, обжаривать на сковороде, мангале или гриле. Купаты по-домашнему подают с маринованными или свежими овощами, пряной зеленью, кетчупом, ткемали или другим соусом, посыпав зернами граната.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт???
Поделись с другом!!!
За лайк - БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 642 041 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Венгерский суп-гуляш с картофелем. Листая свои домашние книжечки с рецептами, обнаружила аппетитное ...
Лучшие публикации