Òâîðîæíûé ïèðîã ñ ïåðñèêàìè è äæåìîì

Òâîðîæíûé ïèðîã ñ ïåðñèêàìè è äæåìîì
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
Òàáëèöà ìåð
ïåðñèêè êîíñåðâèðîâàííûå 500 ã
òâîðîã 200 ã
ìóêà 170 ã
äæåì àáðèêîñîâûé 150 ã
ñàõàð 80 ã
ìàñëî ñëèâî÷íîå 50 ã
ìóêà êóêóðóçíàÿ 20 ã
ÿéöà 2 øò.
ëèìîí(öåäðà) 1 øò.
ðàçðûõëèòåëü 1 ÷.ë.
ñîê ëèìîííûé 1 ñò.ë.
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1Âûëîæèòü äæåì íà ñèòî è ïåðåòåðåòü, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü ïðîçðà÷íàÿ ìàññà áåç ìÿêîòè è êóñî÷êîâ (ãäå-òî 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà), ïîêà îòñòàâèòü, îíà ïðèãîäèòñÿ, äëÿ ñìàçûâàíèÿ ãîòîâîãî ïèðîãà. Äæåì ñ êóñî÷êàìè è ëèìîííóþ öåäðó ïåðåìåøàòü ñ ìàñëîì è âçáèâàòü, ïîêà ìàññà íå ïîñâåòëååò.
2Ïîòîì äîáàâèòü ñàõàð è åùå íåìíîãî âçáèòü, ìàññà íå ïîëó÷èòñÿ ãëàäêîé. Ïîëîæèòü òâîðîã è âçáèâàòü ìèêñåðîì äî ãëàäêîé, îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè, ïî îäíîìó äîáàâèòü ÿéöà, õîðîøî ðàçìåøèâàòü ïîñëå êàæäîãî.
3Äîëæíà âûéòè äîñòàòî÷íî æèäêàÿ ñìåñü. Ïðèáàâèòü ê íåé îáà ñîðòà ìóêè è ðàçðûõëèòåëü è âûìåñèòü òåñòî. Ïåðåëîæèòü åãî â ñìàçàííóþ è ïîñûïàííóþ ìóêîé ôîðìó, ïåðñèêè äîñòàòü èç ñèðîïà, âûëîæèòü íà òåñòî, õîðîøî âäàâëèâàòü.
4Ïå÷ü 45-50 ìèíóò (170 ãðàäóñîâ), îõëàäèòü. Äæåì áåç ìÿêîòè, ÷òî îñòàëñÿ, ñìåøàòü ñ ëèìîííûì ñîêîì è ïîäîãðåòü. Êèñòî÷êîé ñìàçàòü ñìåñüþ îñòûâøèé òâîðîæíûé ïèðîã.