Êàðòîôåëüíûå êëåöêè ñ ïîìèäîðàìè

Êàðòîôåëüíûå êëåöêè ñ ïîìèäîðàìè

Èíãðåäèåíòû:
— 600 ãðàìì êàðòîøêè
— 200 ãðàìì ìóêè
— 2 øò. ëóêà-øàëîòà
— 1/2 áàíêè òîìàòíîé ïàñòû
— 1 ïó÷îê áàçèëèêà
— ñîëü è ïåðåö

Ýòàïû ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Ìîåì êàðòîøå÷êó, êëàäåì åå â êàñòðþëþ ñ õîëîäíîé âîäîé. Îòâàðèâàåì äî ãîòîâíîñòè. Ñëèâàéòå è íåìíîãî îñòóäèòå. Çàòåì íóæíî ðàçìÿòü äî ïþðå. Ïîëíîñòüþ îñòóæàåì.
2. Êîãäà îñòûíåò, ïîñòåïåííî íà÷èíàåì âñûïàòü ìóêó ÷òîáû ñôîðìèðîâàòü îäíîðîäíîå òåñòî.
3. Ñëåïèòü èç òåñòà êîëáàñó òîëùèíîé, ïðèìåðíî, â 2 ñì. Íîæîì îñòðûì íàðåçàåì íà íåáîëüøèå êëåöêè äëèíîé, ïðèìåðíî, â 2 ñì. Êàæäóþ êëåöêó íóæíî îáâàëÿòü â ìóêå.
4. Ãîòîâèì ñîóñ: îáæàðèâàåì íà îëèâêîâîì ìàñëå ìåëêî íàðåçàííûé ëóê, äî ïðîçðà÷íîãî ñîñòîÿíèÿ. Äîáàâëÿåì òîìàòíóþ ïàñòó, ñîëèì, ïåð÷èì. Ñîóñ ïåðåìåøèâàåì è îñòàâëÿåì íà 20 ìèíóò íà íåáîëüøîì îãíå.
5. Îòâàðèâàåì êëåöêè â ïîäñîëåííîé âîäå. Êàê òîëüêî âñêèïÿò, ñíèìàåì èõ äóðøëàãîì è êëàäåì ïðÿìî â ñîóñ. Ïåðåìåøèâàåì è áûñòðî ñíèìàåì ñ îãíÿ. Ïîäàåì ñ íàðåçàííûì áàçèëèêîì. Ñîëèì è ïåð÷èì ïî âêóñó.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!