Ïåêàíîâûé ïèðîã ñ àáðèêîñàìè

Ïåêàíîâûé ïèðîã ñ àáðèêîñàìè
Ïèðîãè

Ôîòî ïåêàíîâîãî ïèðîãà

Èíãðåäèåíòû íà 12 ïîðöèé:

- 200 ã ìóêè,

- 3 ñò. ëîæêè ñàõàðà,

- ùåïîòêà ñîëè,

- 100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà,

- 100 ã êîíñåðâèðîâàííûõ àáðèêîñ,

- 150 ã àáðèêîñîâîãî êîíôèòþðà,

- 250 ã îðåõîâ ïåêàí,

- 3 ñò. ëîæêè êîðè÷íåâîãî ñàõàðà.

Ìóêó ñìåøàòü â ìèñêå ñ ñàõàðîì è ùåïîòêîé ñîëè. Äîáàâèòü íàðåçàííîå êóáèêàìè îõëàæäåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî è 3 ñò. ëîæêè õîëîäíîé âîäû. Áûñòðî çàìåñèòü òåñòî, çàâåðíóòü åãî â ïèùåâóþ ïëåíêó è ïîëîæèòü â õîëîäèëüíèê íà 2 ÷.

Àáðèêîñû îòêèíóò íà äóðøëàã, äàòü æèäêîñòè ïîëíîñòüþ ñòå÷ü. Ìåëêî íàðåçàòü. Êîíôèòþð âñêèïÿòèòü â íåáîëüøîé êàñòðþëå ñ 3 ñò. ëîæêàìè âîäû, äîáàâèòü ìåëêî íàðåçàííûå àáðèêîñû è âàðèòü íà ñëàáîì îãíå 3 ìèí. Îðåõè î÷èñòèòü è êðóïíî íàðóáèòü.

Íàãðåòü äóõîâêó äî 180 ãðàäóñîâ. Îõëàæäåííîå òåñòî ðàñêàòàòü ïëàñòîì íà ïîñûïàííîé ìóêîé ðàáî÷åé ïîâåðõíîñòè. Ñìàçàííóþ æèðîì ðàçúåìíóþ ôîðìó äëÿ âûïåêàíèÿ âûñòëàòü òåñòîì, ñôîðìèðîâàòü áîðòèêè è íàêîëîòü òåñòî âèëêîé. Íàìàçàòü îñíîâó èç òåñòà ôðóêòîâîé ìàññîé, âûëîæèòü ñâåðõó îðåõè è ïîñûïàòü êîðè÷íåâûì ñàõàðîì. Âûïåêàòü ïèðîã â äóõîâêå 40 ìèí. Ïîäàòü òåïëûì.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!