Ðóëåò èç áåçå

Ðóëåò èç áåçå

Èíãðåäèåíòû:
3 ÿè÷íûõ áåëêà
175 ã ìåëêîãî ñàõàðà
1 ÷. ë. êóêóðóçíîãî êðàõìàëà
2 ÷. ë. ñàõàðíîé ïóäðû
300 ã îáåçæèðåííîãî ãðå÷åñêîãî éîãóðòà
3÷. ë. ëèìîííîãî êóðäà
100 ã ìàëèíû
100 ã ãîëóáèêè

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ðóëåò èç áåçå ëó÷øå ãîòîâèòü çà äåíü äî ïîäà÷è, âûäåðæàâ â õîëîäèëüíèêå õîòÿ áû íî÷ü.
2. Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 140 ãðàäóñîâ. Ïðîòèâåíü çàñòåëèòü áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè, ñìàçàòü åå ìàñëîì.
3. ßè÷íûå áåëêè âûëîæèòü â áîëüøóþ ìèñêó è âçáèòü äî æåñòêèõ ïèêîâ, ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ ñàõàð.  êîíöå âñûïàòü êðàõìàë. Âûëîæèòü ìàññó íà ïðîòèâåíü, ðàçðîâíÿòü ëîæêîé, âûïåêàòü 45 ìèíóò.
4. Ïîñëå îñòûâàíèÿ àêêóðàòíî ñíÿòü ïåðãàìåíò, ïåðåëîæèâ êîðæ íà ïðèñûïàííóþ ñàõàðíîé ïóäðîé áóìàãó.
5. Ñìåøàòü éîãóðò è ëèìîííûé êóðä. Ðàñïðåäåëèòü êðåì ïîâåðõ áåëêîâîãî êîðæà.
6. Ðàâíîìåðíî ïðèñûïàòü ÿãîäàìè. Ñâåðíóòü â ðóëåò. Ïðè ïîäà÷å óêðàñèòü ãîäàìè.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!