Пирог из ревеня с франжипаном
Ингредиенты:
Пшеничная мука140 г
Миндальная мука120 г
Универсальная мука30 г
Соль1/2 ч. л.
Разрыхлитель1/8 ч. л.
Сливочное масло170 г
Ледяная вода5 ст. л.
Сахарный песок100 г
Апельсиновая цедра2 ч. л.
Яйца2 шт.
Миндальный экстракт1/4 ч. л.
Экстракт ванили1/4 ч. л.
Стебли ревеня450 г
Сырой миндаль1/3 чашки
Способ приготовления:
Поместить в кухонный комбайн пшеничную муку и половину миндальной муки, разрыхлитель и соль. Перемешивать массу до получения однородной консистенции. Добавить в сухие ингредиенты кусочки масла и раздавить их до размера с небольшую горошину.
Влить в емкость ледяную воду и хорошенько перемешать тесто до образования рассыпчатой структуры.
Перенести тесто на чистую поверхность и замесить. После того как тесто будет готово, его нужно обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник для охлаждения.
Как тесто будет подготовлено, можно приступать к приготовлению начинки франжипан. Для этого в посуду высыпать половину сахара и апельсиновую цедру. Сахар и апельсин тщательно перемешать, чтобы он пропитался ароматом цитруса.
В емкость с сахаром и цедрой высыпать вторую половину миндальной муки и универсальную муку. Добавить к ним сливочное масло, яйцо и экстракты. Смесь перемешать до однородности и поместить в холодильник.
Нарезать кусочками стебли ревеня и поместить в миску. Туда же добавить 50 г сахара. Перемешать ингредиенты.
На поверхность выложить подготовленное тесто. Сформировать из него круг диаметром 30 см и толщиной в 0,6 см.
Старайтесь раскатывать тесто быстро, чтобы оно не прогрелось. В противном случае оно будет сильно прилипать к рабочей поверхности.
На противень для выпекания положить пергамент. Подготовленное тесто выложить на противень и накрыть слоем начинки. Выкладывать начинку нужно равномерно, оставляя 1,5-3 см по краям. С помощью ложки распределить ревень с сахаром по поверхности.
Открытые края пирога свернуть так, чтобы на них не оставалось отверстий и трещин. Если этого не сделать, в процессе выпекания будет вытекать сочная начинка.
В это время в отдельной посуде взбить яйцо с водой. Аккуратно смазать смесью края выпечки. Сырые миндальные кольца распределить на открытой части пирога. Сверху его немного присыпать сахарным песком.
Разогреть духовку до 180 С. После чего поместить в нее пирог с ревенем. Выпекать блюдо необходимо в течение 50-60 минут, пока края выпечки не приобретут золотистый цвет.
Перед подачей на стол пирог немного охладить. В качестве дополнения к блюду можно подать ванильное мороженое или сливки. Такое сочетание помогает раскрыться полностью вкусу блюда.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 8 фотографий
Современные учебники для школьников.
Посмотреть ещё 4 фотографии
...чтобы люди никогда не сдавались
Секс знакомства Покачи
Сайт знакомств Покачи с мужчинами без регистрации
Сайт знакомств Покачи с женщинами кому за 45 бесплатно
Сайт знакомств Покачи для брака без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Покачи с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Сайт знакомств онлайн Покачи без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Покачи бесплатно
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 933 884 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Гороховый суп со шпинатом, мятой и кинзой
Лучшие публикации