Самса с говядиной
Ингредиенты
Для теста:
Вода — 500 мл;
Соль — 2 чайных ложки;
Мука — 850 г;
Масло сливочное — 350 гр;
Для начинки:
Телятина — 600 гр;
Курдючный жир (или внутренний говяжий) — 250 гр;
Лук репчатый — 550 гр;
Зира — 20 гр;
Соль, перец чёрный молотый — по вкусу;
Кинза — 50 гр;
Яичный желток— 2 шт.;
Кунжут чёрный и белый — по вкусу;
На выходе получится — 20 шт.
Приготовление
Сначала нужно замесить тесто. Для этого берем необходимое количество муки, затем добавляем воду и соль. Перемешиваем. Тесто должно получиться мягким. Упаковываем готовое тесто в пакет и оставляем так на полчаса. Затем достаём с пакета, повторно замешиваем, разделяем тесто на две равных части и опять отправляем на полчаса полежать в пакете.
Из одной части теста раскатываем блин. Предварительно присыпав стол мукой, чтобы тесто не прилипало к столу. Промазываем с двух сторон тесто маслом, скатываем блин в жгут, и отправляем в холодильник на 10-12 часов.
Затем раскатываем блин из второй части теста, обмазываем маслом, скатываем в тонкий жгут, и отправляем в холодильник.
Приступаем к приготовлению начинки. Для этого нарезаем мясо кусочками в 1 см, курдючный жир, лук. Посыпаем зеленью, солью, молотым перцем. Перемешиваем.
По истечению времени достаем из холодильника тесто и разделяем каждую часть на 10 кусков. Раскатываем каждую часть в блин, не присыпая стол мукой. В серединку каждого блина насыпаем начинку и внахлест «запаковываем» её краями теста.
Противень промазываем маслом и укладываем на него самсу. Сверху её промазываем яичным желтком, посыпаем кунжутом. Прогреваем духовой шкаф до 200 градусов. Отправляем в духовку противень с самсой на полчаса. Готовое блюдо достают из духового шкафа и подают к столу.
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
Гражданский брак: плюсы и минусы
В советские времена гражданским браком считался тот, который был зарегистрирован во дворце бракосочетания. Так как его отличали от венчания. Сегодня это понятие имеет...
В советские времена гражданским браком считался тот, который был зарегистрирован во дворце бракосочетания. Так как его отличали от венчания. Сегодня это понятие имеет...
Посмотреть ещё 9 фотографий
Лицо с обложки: девушки Фотостраны
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 514 787 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Салат с курицей: вкусный рецепт из доступных продуктов
Лучшие публикации