ВОЛШЕБНЫЙ НАПИТОК ФИНСКОЙ ВЕСНЫ
В Финляндии специальный напиток, сима, символизирует скорое наступление лета и прощание с зимой. Его можно приготовить и самому, это совсем не сложно.
Специальным напитком весны и особенно первого мая в Финляндии является «сима». Его можно купить практически круглый год, но вкуснее получается, если готовить его самому – это совсем не сложно!
Сима носит так же шведское название «мьед». Так и есть — изначально это напиток из растворенного в воде и сброженного меда, с добавлением лимона. От старинных скандинавских и славянских медовух симу отличает низкое содержание алкоголя, как правило, меньше 1%. Поэтому его сейчас классифицируют не как алкогольный, а как освежающий натуральный напиток — вроде кваса (kotikalja).
Напиток древних богов
Традиция приготовления напитков из меда известна со времен античной Греции, и возможно, хмельной мед старше виноградного вина. В скандинавской мифологии медовуха — это волшебный напиток, который помогает постичь тайны мироздания, и укрепляет души в преддверии битвы. У славян меды — это напитки славы и торжества. Разумеется, аналогичное значение придавали этим напиткам и древние финны.
Однако сима отличается от хмельного меда и по технологии приготовления и по значению. Этот напиток появился в середине XVIII столетия на помещичьих усадьбах, как освежающий весенний напиток. Весенним же он стал потому, что к этому времени до Финляндии добирались корабли с лимонами свежего урожая. А симы без лимона не бывает.
Еще для приготовления симы нужен тростниковый бурый сахар, а он в то время был еще большей ценностью, чем лимоны, потому что везли его из самой Америки. Так и получался этот напиток удовольствием «для высшего общества».
Технология удовольствия
Сделать симу несложно и самому. Рецептов приготовления довольно много. Главное — надо срезать с лимонов цедру, и очистить от белой мякоти его долечки. Распустить в воде мед и темный сахар. И добавить немного дрожжей.
В течение суток сима стоит в большой посуде, где начинается процесс брожения. Затем напиток переливают в бутылки и бросают в них несколько изюминок. Бутылки закупоривают и ставят в прохладное место.
Примерно через неделю изюм всплывает в бутылках к горлышку. Это означает, что сима готова. Ее можно поставить еще в более прохладное место, но главное — ее надо в ближайшее время выпить, так как она долго не храниться.
Вот и праздник
Сейчас сима продается в магазинах, причем можно найти и продукцию крупных комбинатов, и напиток, выпущенный маленькими семейными фирмами. Во многих ресторанах вас угостят своей собственной симой. А некоторые до сих пор готовят симу самостоятельно, и у всех она получается со своим собственным вкусом.
Сима – напиток шипучий, он кисло-сладкий, очень освежающий. Его традиционно пьют, закусывая особым печеньем, напоминающим русский «хворост». В конце XIX века, в связи со снижением цен на сахар и лимоны симу стали покупать рабочие и студенты, когда собирались на майские пикники, как своеобразная замена дорогому шампанскому. Этот напиток могут пить взрослые и дети, и в Финляндии он символизирует скорое наступление лета и прощание с зимой. Попробуйте — не пожалеете!
Сима, рецепт приготовления (9 л)
Состав:
8 л воды
2–3 лимонa
1/2 кг коричневого сахара
1/2 кг сахара
1/4 чайной ложки свежих дрожжей
изюм
1. Тщательно вымойте лимоны при помощи щётки. Очистите лимоны от кожуры и выжмите из лимонов сок. Положите кожуру и сахар в 10-литровое ведро.
2. Вскипятите 4 литра воды и вылейте в ведро с сахаром . Если вы хотите, чтобы сима получилась потемней используйте только коричневый сахар (1 кг). Затем добавьте оставшуюся воду и сок лимона. Позже добавьте в получившуюся смесь дрожжей.
3. Разлейте симу по бутылкам на следующий день. Добавьте в каждую бутыль по одной чайной ложке сахара и несколько изюминок.
Сима будет готова к употреблению в течение недели, если держать её в прохладном месте, а в условиях комнатной температуры она будет готова уже в течение 3 дней.
4. Храните симу в прохладном месте и используйте в течение недели.
Текст: Константин Ранкс
Получить
Smart Blogger

Многим читателям это понравилось

Посмотреть ещё 8 фотографий
Мимика и эмоции - примеры позирования для портретной съёмки.
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 638 954 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
- Разделы сайта
- Сайт знакомств
- Встречи
- Астрахань Балашиха Барнаул Белгород Брянск Владивосток Волгоград Воронеж Екатеринбург Иваново Ижевск Иркутск Казань Калининград Кемерово Киров Краснодар Красноярск Курск Липецк Магнитогорск Махачкала Москва Набережные Челны Нижний Новгород Новокузнецк Новосибирск Омск Оренбург Пенза Пермь Ростов-на-Дону Рязань Самара Санкт-Петербург Саратов Сочи Ставрополь Тверь Тольятти Томск Тула Тюмень Улан-Удэ Ульяновск Уфа Хабаровск Чебоксары Челябинск Ярославль
- Знакомства и общение
Следующая запись: “ПРАВДА” ПРО АМЕРИКУ: КАКИМИ ИЛЬФ И ПЕТРОВ УВИДЕЛИ США В 1935 ГОДУ
Лучшие публикации