Ëèìîí ñàóýð

Ëèìîí ñàóýð

Èíãðåäèåíòû:
45 ìë öèòðóñîâîé âîäêè
15 ìë ëèêåðà St. Germain
30 ìë ëèìîííîãî ñèðîïà
1 áåëîê
1 äåø àïåëüñèíîâîãî áèòòåðà

Ëèìîííûé ñèðîï:
1 ëèìîí
1/2 ñòàêàíà ñàõàðà
1/2 ñòàêàíà âîäû

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñàõàð ñ âîäîé íàãðåéòå â êàñòðþëüêå íà ñðåäíåì îãíå. Ïåðåìåøàéòå äî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Çàáðîñüòå êîðêó ëèìîíà è îñòàâüòå âàðèòüñÿ íà 2 ìèíóòû. Ñíèìèòå ñ îãíÿ è îñòàâüòå ñèðîï äîõîäèòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Öåäðó íå âûíèìàéòå.
Õðàíèòå â õîëîäèëüíèêå.

 øåéêåðå âçáîëòàéòå áåëîê â òå÷åíèå 10 ñåêóíä äî ïîëó÷åíèÿ âîçäóøíîé ïåíû (áåçî ëüäà è äðóãèõ èíãðåäèåíòîâ). Çàòåì âûëîæèòå â øåéêåð ëåä è îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû. Âçáîëòàéòå îêîëî 30 ñåêóíä (ðóêàì áóäåò õîëîäíî)). Äâàæäû ïðîöåäèòå êîêòåéëü â ñòàêàí, ïîëíûé ëüäà. Óêðàñüòå öåäðîé ëèìîíà.