Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2025 Фотострана

Реклама
Здесь выдают
ставки
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
Больше, чем просто строки
Правильные чебуреки. Самый удачный рецепт!

Секрет этого рецепта, по моему мнению, заключается в тесте — оно получается мягким и вкусным:

Ингредиенты:

Тесто:
- 3.5 стакана муки ;
- 350 мл воды;
- 1 яйцо;
- 1 стол. Ложка топленого масла (или просто масла)
- 0.5 чайной ложки соли.

Приготовление:

1. Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную «пузырчатость»).
2. Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным). Если немного комков останется — не страшно, они потом разойдутся.
3. Добавить яйцо и перемешать. Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки. Дать настояться не менее 1 часа (можно хоть 2-3).

Пока тесто настаивается приготовим фарш:
- 700 г фарша (лучше баранину, конечно, но можно любое мясо или смесь);
- 350 г лука;
- 0.5 стакана воды или кефира;
- соль, перец, специи по вкусу.

В фарш добавить лук, воду или кефир, который кроме вкусовых окрасок, обладает чудесным свойством связывать сырой фарш (фарш не растекается) и отдавать жидкость в готовый продукт. Все хорошо перемешать.

Жарим чебуреки:
1. Отрезая тесто на шарики размером с мячик для настольного тенниса, раскатать в лепешку толщиной 1 мм. Разровнять фарш (чуть более, чем теста) по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и края придавить. Прокатать по краю специальной машинкой или краем блюдца, или вилкой.
2. В кастрюлю налить на 2-3 см растительного масла, и подождав пока масло нагреется, жарить с 2 сторон на среднем огне, не накрывая крышкой, до образования золотисто-коричневого цвета.
Правильные чебуреки. Самый удачный рецепт! Секрет этого рецепта, по моему мнению, заключается в ...
рецепты семья кулинария дом идеи
Рейтинг записи:
5,5 - 24 отзыва
Нравится22
Поделитесь записью с друзьями
Евгений Евгений
Куда ни плюнь,-везде профи.Для читающих:секрет в основном в температуре масла.Оно должно слегка дымить,его количество превышать продукт в 6-7 раз(по технологии).Продукт не должен касаться дна,ни каких крышек и ослабления огня.Для усиления сочности,особенно беляшей(все помнят советские?)в масло лучше добавлять свиной жир-это увеличит температуру кипения.Посуда лучше чугунная.Между закладками давать разогреться маслу,если остывает.
Евгений Евгений
Эффект: при высокой температуре белок сворачивается корочкой ,а продукт начинает готовиться внутрь,удерживая сок.С зажарками для супов - всё наоборот-до120* или улетучатся эфирные масла.
Многим читателям это понравилось
Знакомства для интима Северобайкальск без регистрации Сайт знакомств Северобайкальск без регистрации бесплатно Сайт знакомств Северобайкальск с женщинами без регистрации бесплатно Сайт знакомств Северобайкальск с девушками Сайт знакомств Северобайкальск для серьезных отношений Сайт знакомств Северобайкальск для взрослых Сайт знакомств Северобайкальск с мужчинами бесплатно
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно