Êóðèíàÿ çàïåêàíêà

Êóðèíàÿ çàïåêàíêà

Èíãðåäèåíòû:

~1,2 êã. êóðèíîãî ôàðøà
4 ëîìòèêà áåëîãî áàòîíà áåç êîðêè
150 ìë. ìîëîêà
1 ÿéöî
1 ëóêîâèöà
500 ãð. ñâåæèõ ãðèáîâ (ÿ èñïîëüçîâàëà áåëûå, ìîæíî âçÿòü ëþáûå äðóãèå ïî ñâîåìó âêóñó). Äóìàþ, ìîæíî âïîëíå ïîïðîáîâàòü è ñ ìàðèíîâàííûìè.
2-3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
ïó÷îê ïåòðóøêè
ñîëü
ðàñò. ìàñëî äëÿ îáæàðêè ãðèáîâ
ùåïîòêà ÷åðíîãî ìîëîòîãî ïåðöà (ôàêóëüòàòèâíî)

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ëóê è ãðèáû ðåæåì íà êóñî÷êè, ïîäæàðèâàåì íà ñêîâîðîäå ñ ðàñò. ìàñëîì äî ãîòîâíîñòè.
2. Õëåá õîðîøî ðàçìà÷èâàåì â ìîëîêå îêîëî 10-15 ìèíóò, ñëåãêà îòæèìàåì, äîáàâëÿåì â ôàðø, òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì, ÷òîáû êóñî÷êîâ õëåáà íå îñòàëîñü.
3. Äîáàâëÿåì ÿéöî, ñîëü, ïåðåö, âñå õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. Âûêëàäûâàåì ïîëîâèíó ôàðøà â ôîðìó (ÿ èñïîëüçîâàëà ñèëèêîíîâóþ 23 ñì.), ðàçðàâíèâàåì. Íà íåãî âûêëàäûâàåì ãðèáû ñ ëóêîì. Ñâåðõó - âòîðóþ ïîëîâèíó ôàðøà.
4. Íàêðûâàåì ôîðìó êðûøêîé èëè ôîëüãîé è ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äî 200 Ñ äóõîâêó.
5. Çàïåêàåì 30 ìèíóò. Çàòåì óáèðàåì ôîëüãó è ïå÷åì åùå 10 ìèíóò. Âûíèìàåì èç äóõîâêè, ïåðåâîðà÷èâàåì íà áëþäî è ïîñûïàåì ðóáëåíîé ïåòðóøêîé.