×ó÷âàðèêè. Ïîïðîáóéòå

×ó÷âàðèêè. Ïîïðîáóéòå

Èíãðåäèåíòû:
Òåñòî:
200 ã ìóêè
100 ã âîäû
ñîëü
Ñîóñ:
1/2 ìîðêîâè
1 ëóê
3 ïîìèäîðà
400 ìë âîäû
Íà÷èíêà:
150 ã áàðàíèíû
1/2 ëóêîâèöû
1 çóáîê ÷åñíîêà
1 ÷àéíàÿ ëîæêà êîðèàíäðà
ñîëü
ïåðåö
ïåòðóøêà
êèíçà
óêðîï

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Äëÿ òåñòà ñìåøèâàåì âñå èíãðåäèåíòû, íàêðûâàåì ïèùåâîé ïëåíêîé, è â õîëîäèëüíèê íà ïîë ÷àñà. Òåì âðåìåíåì íàðåçàåì ìÿñî íà ìàëåíüêèå êóñî÷êè, è èçìåëü÷àåì èõ áîëüøèì íîæîì â ôàðø, òàê æå èçìåëü÷àåì ëóê, ÷åñíîê, âñ¸ ñìåøèâàåì è äîáàâëÿåì ñïåöèè. Ðàñêàòûâàåì òåñòî ïîòîíüøå, ñêëàäûâàåì åãî, äàëåå ðàçðåçàåì ïîïåðåê, ðàçðåçàåì íà êâàäðàòèêè ñî ñòîðîíîé 4 ñàíòèìåòðà.
2. Áåðåì òåñòî, âûêëàäûâàåì íà òåñòî íà÷èíêó, ëåïèì òðåóãîëüíè÷êîì, ñöåïëÿåì äâà êðàÿ ÷åðåç ïàëåö.
3. Ãîòîâèì ñîóñ, äëÿ ýòîãî íàðåçàåì ëóê è ìîðêîâü êóáèêîì, ñ ïîìèäîð ñíèìàåì êîæóðó è íàðåçàåì êóáèêîì, îáæàðèâàåì ëóê è ìîðêîâü ìèíóò 10, ïîòîì äîáàâëÿåì ïîìèäîðû, òóøèì ìèíóò 5 íà ñðåäíåì îãíå, ñîëèì, óêëàäûâàåì ñëåïëåííûå «×ó÷âàðèêè», äîáàâëÿåì âîäó
è òóøèì ìèíóò 15-20.
4. Ïðîêîíòðîëèðóéòå íà ñîëü. Ïðè ïîäà÷å ïîñûïàòü çåëåíüþ.