ÊÀÊ ÇÀÑÎËÈÒÜ ÑÅËÅÄÊÓ. À êàêàÿ ïîëó÷àåòñÿ âêóñíÿòèíà… Áîëüøå íèêîãäà íå ïîêóïàþ ìàãàçèííóþ ñîëåíóþ ...

ÊÀÊ ÇÀÑÎËÈÒÜ ÑÅËÅÄÊÓ.
À êàêàÿ ïîëó÷àåòñÿ âêóñíÿòèíà… Áîëüøå íèêîãäà íå ïîêóïàþ ìàãàçèííóþ ñîëåíóþ ñåëåäêó! Ñêàæó âàì áîëåå… ýòîò ðåöåïò âåëèêîëåïíî ïîäõîäèò äëÿ çàñîëêè ñêóìáðèè è ëþáîé êðàñíîé ðûáû.

Èíãðåäèåíòû

- ñåëüäü – 1 êã;
- ïîâàðåííàÿ ñîëü – 6 ñòîë. ëîæêè áåç ãîðêè;
- ïåðåö äóøèñòûé ãîðîøêîì – 10 øò.;
- ñàõàðíûé ïåñîê – 3 ñòîë. ëîæêè;
- ëàâðîâûé ëèñò – 3-4 øò.;
- âîäà – 1 ëèòð.

Ïðèãîòîâëåíèå

1. Íàëèâàåì â êàñòðþëþ âîäó è äîâîäèì åå äî êèïåíèÿ.
2. Äîáàâëÿåì ê âîäå ñàõàðíûé ïåñîê, ïîâàðåííóþ ñîëü, äóøèñòûé ïåðåö è ëàâðîâûé ëèñò. Íà ìåäëåííîì îãíå â òå÷åíèå 7-10 ìèíóò âàðèì ìàðèíàä.
3. Çàðàíåå ðàçìîðîæåííóþ åñòåñòâåííûì ïóòåì, òî åñòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå ñåëüäü ïðîìûâàåì è íå ðàçäåëûâàÿ (âìåñòå ñ ãîëîâîé è âíóòðåííîñòÿìè) óêëàäûâàåì â ëþáóþ åìêîñòü (íàïðèìåð, â ïëàñòèêîâûé êîíòåéíåð, ëîòîê è ò.ä.).
4. Ãîòîâûé ðàññîë îõëàæäàåì è çàëèâàåì èì ðûáó, ïîñëå ÷åãî óáèðàåì â õîëîäèëüíèê íà íèæíþþ ïîëêó. Âûäåðæèâàåì òðîå ñóòîê.
5. ×åðåç òðîå ñóòîê äîñòàåì ñåëüäü èç õîëîäèëüíèêà è ðàçäåëûâàåì åå ïðèâû÷íûì äëÿ âàñ ñïîñîáîì. Ìîæíî ðàçäåëàòü åå, ïîðåçàòü íà êóñî÷êè è ïåðåìåøàòü ñ ìàðèíîâàííûì ëóêîì.
Åùå ÿ ëþáëþ ïðèãîòîâèòü èç ýòîé ðûáû áóòåðáðîäû, ñåëåäêó ïîä øóáîé èëè ëþáîé äðóãîé ñàëàò ñ ñåëüäüþ.

ÑÎÂÅÒ: Åñëè âàì â ñåëüäè ïîïàäåòñÿ èêðà ïðè ðàçäåëêå ðûáû, òî åå íè â êîåì ñëó÷àå íå âûáðàñûâàéòå, à ïðèãîòîâüòå ïîòðÿñàþùå âêóñíûå áóòåðáðîäû (õëåá, ìàñëî è ñåëåäî÷íàÿ èêðà).