Áóòåðáðîä ñ æàðåíûì ìÿñîì

Áóòåðáðîä ñ æàðåíûì ìÿñîì
https://vk.com/club150059236
Èíãðåäèåíòû

Ìÿñî (ãîâÿäèíà èëè ñâèíèíà) - 500 ã
Æèð æèâîòíûé - 10 ã
Ïåðåö - ïî âêóñó
Ñîëü - ïî âêóñó
Õëåá - 300 ã

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ

Ìÿêîòü çàäíåé íîãè îáìîéòå, çà÷èñòèòå îò ñóõîæèëèé, îáñóøèòå ïîëîòíÿíîé ñàëôåòêîé, ïîñûïüòå ñîëüþ, ïåðöåì è ïîëîæèòå íà ñêîâîðîäó ñ ðàçîãðåòûì æèðîì.
Ìÿñî îáæàðüòå ñî âñåõ ñòîðîí äî îáðàçîâàíèÿ ðóìÿíîé êîðî÷êè.
Ïîñëå ýòîãî ïîñòàâüòå åãî â äóõîâîé øêàô, äîáàâüòå íåìíîãî âîäó, è æàðüòå äî ãîòîâíîñòè.
Íå ðåêîìåíäóåì ñâèíèíó è òåëÿòèíó îáæàðèâàòü íà ïëèòå, à ñðàçó ñòàâüòå â äóõîâîé øêàô.
×åðåç êàæäûé 10-15 ìèíóò ìÿñî âûíèìàéòå èç øêàôà è ïîëèâàéòå ñâåðõó ñîêîì.
Âðåìÿ æàðåíèÿ ìÿñà êðóïíûì êóñêîì 1,5 - 2,5 ÷àñà.
Ãîòîâíîñòü ìÿñà îïðåäåëèòå, ïðîêàëûâàÿ åãî âèëêîé.
Åñëè ïîéäåò êðàñíûé ñîê, ìÿñî íå ãîòîâî, åñëè ñâåòëûé - ãîòîâî.
Ãîòîâîå ìÿñî îõëàäèòå.
Ïåðåä ïîäà÷åé áóòåðáðîäîâ íà ñòîë ìÿñî íàðåæüòå ïîïåðåê âîëîêîí øèðîêèìè êóñêàìè òîëùèíîé 3-4 ìì è ïîëîæèòå íà ëîìòèêè õëåáà, ñâåðõó - âåòî÷êè ïåòðóøêè.